[中式食譜] 自製油蔥酥

假書僮

自製油蔥酥, K# a& H/ i9 f' x! \5 T+ f6 U - B$ _! \5 g" \* }www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% q7 r9 m* n1 `+ T0 U9 P & B8 }- R8 |9 O# A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【材　料】 紅蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 `/ S) Q$ T( Q2 b# i3 D5 l6 L* i 300克 沙拉油 3 x2 M" z. _$ t. A4 r3 j, Z0 P公仔箱論壇 800㏄ 【做　法】 1.紅蔥頭剝去褐色外皮後切細。 2.鍋中倒入沙拉油燒熱至約100℃，分次少量放入紅蔥頭。 3.待紅蔥頭全部入鍋後，以中火慢炸並不停攪拌以免燒焦，當顏色開始變黃時轉小火，續炸至顏色金黃時撈起瀝乾油份。 4.將作法3的紅蔥頭盛入平盤中攤涼，待完全冷卻後捏碎即可密封保存。 【備　註】 1.將紅蔥頭放入油鍋中炸時要分成數次加入，一次放會有炸油噴出的危險。 2.作好的油蔥酥最好以玻璃容器保存較不容易變質。