[西式食譜] 聖誕　美好禮物

身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。 www3.tvboxnow.com2 C' q* C4 t" r6 n; Y. B) X
www3.tvboxnow.com, Z( l1 Y7 l, Y, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, q5 r& @! i3 g. v

在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。7 z/ t9 c8 P; r2 Q6 A
一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。 f7 W0 K( b- ^: i J" y

公仔箱論壇5 s1 E2 w. N. ]0 ]6 a6 O+ v8 C6 |
www3.tvboxnow.com' D, [7 ?' @. F1 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' l+ [2 I1 E5 F7 G

/ ^7 b" g9 D: K9 S; j0 n
焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。公仔箱論壇# K  {7 o. H) ~8 A
tvb now,tvbnow,bttvb" F4 ]; w: {7 c$ Y4 y+ j4 R
tvb now,tvbnow,bttvb# N) r( ~  z$ ]% W9 K+ m8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( D9 m  I4 |  W* [- y8 F

材料：鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量$ t6 R$ U5 j4 @0 N0 u. f! b
梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙
公仔箱論壇- T6 [" K) O; F4 R. B# k. W' m" s0 _

做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  `9 f8 f  l, V) ^
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。公仔箱論壇* w5 b: J: k; i, K* V- h
4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。公仔箱論壇3 E% k: Y2 l" Z$ X* O% C3 D
6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。 8 N5 N) t. W+ N9 u
9 i; n7 l) G" A, [6 b: G2 G
公仔箱論壇. P" k4 ]0 B8 c" c  p6 U; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 H% I% F/ W4 D1 ~# b
公仔箱論壇1 L  s5 }) k+ z. f: ]* T

8 [* x4 T: K! e. L: y
帶子沙律伴橙香油醋汁偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。
公仔箱論壇2 b, v: l# n) z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& s, E6 k0 f5 z+ Z

材料：帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量 $ K9 q& G$ `% J7 q0 e8 s; P
www3.tvboxnow.com7 |5 a% r7 H4 I+ i* ?

www3.tvboxnow.com" T4 S- I) U! E7 H6 A% E
4 G+ y5 t$ K5 t4 z
做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。公仔箱論壇1 q( e3 M- {9 I. `% {+ v: ^7 m5 o$ s
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 a7 c; P' d+ g( n
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。 1 M8 o8 K! Q; b+ k) Y/ F
* D4 P$ ]2 a+ h7 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ K# X. R7 i4 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; m2 q7 z* E$ n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: G8 T" B9 {+ a( |' `

香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。

( P# k1 K; R9 |' n7 s1 h/ |, V: w
" A' c& S0 f' O3 E' o
材料：香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* a! p7 N9 z( O4 A
+ O) o# S1 x1 @% l

做法： 1.香茅切段拍出香味。
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。! u" N9 l) m+ {4 z8 }# I
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 {3 Z- E |
4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。 tvb now,tvbnow,bttvb' D( O# `9 y o1 I3 Q% u- k

tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 c# ^6 }$ e4 S3 s2 f7 j' P

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 聖誕 美好禮物

[西式食譜] 聖誕　美好禮物