教大家做大盘鸡哦  o) h$ i# c% O- V9 E2 h2 m
新疆大盘鸡所用的材料：
' w; G& G$ B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 8 n8 Q8 m x8 A/ J
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# s; U' J7 K/ z' e 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 3 \: [3 z5 z% z! l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 b* c4 t! k
5、皮带面。
1 H" K d4 Q0 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 M: U. G. h( s: J/ h* F+ S. @
新疆大盘鸡烹饪步骤：
+ O+ c" D( C/ }1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； www3.tvboxnow.com4 \4 {& q/ f7 ~9 O
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ I, F+ ~: i! r& U4 Q% g公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇' k0 k1 g+ n0 {9 [: Z7 Z: f
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
" x" x; t8 k$ n. \2 ^- R 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& }: j! ]! j! P- K& R9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 2 Z8 `; Y- J' g( ]' ]: F
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇* V. I! [5 S+ w
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
* q2 V; o; u0 q$ I0 R8 [. E0 Htvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: |8 V, s# {+ E( i* ^ Z- E 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
