教大家做大盘鸡哦 
3 G: a' S' N5 S: K. J. S. V新疆大盘鸡所用的材料： www3.tvboxnow.com% ]& ~9 J0 z# q& v
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www3.tvboxnow.com5 i+ h! p, u5 w3 |) ~- N1 z# M
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5 O! n' Y }$ J& F
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 u9 Z( ?5 d8 v2 x( I3 T) w
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
, Z% m/ M: ]; W$ q! s2 Vwww3.tvboxnow.com 5、皮带面。 公仔箱論壇1 s5 W: M4 B. I. {$ h
* Z& M9 o" e: ], m! J$ r公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
. F( o! z8 T. s2 i8 M0 T; C0 z! Z 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2 ?8 m7 e& d) Z6 {1 xtvb now,tvbnow,bttvb 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
* d6 ?! q/ K; g/ qwww3.tvboxnow.com 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
J4 b9 v" `- I1 f& E3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
/ Q& q/ Q7 h* k+ u' u1 ?$ x0 |1 I 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； % E2 Y' c1 D5 c, \
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
% V$ y9 f t) Q; v6 t! Z4 L" f 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb& g8 S- _- ~) Z) y4 d
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S d" p+ e, D) N8 n
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇! G$ O" @7 A$ t6 K. H4 o
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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