教大家做大盘鸡哦 
: F1 _2 m. [- P2 A9 E9 \! C新疆大盘鸡所用的材料：
; O' N6 Z$ ~( F7 ^' d m3 ?4 q5 @" J 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www3.tvboxnow.com c& A) ]% q1 Q3 w1 v/ M" M; _
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' f9 f0 R6 V! ?+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 1 o6 N- @1 K0 v+ r4 \( m. m
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 2 G" R+ y, D" z+ \7 E
5、皮带面。 www3.tvboxnow.com# ~, s( x U& N9 `4 l6 J
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新疆大盘鸡烹饪步骤： : V8 |; @* h: I4 ?( U$ O4 M! U( J
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 A! m+ x' Q7 V6 E! w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇! W+ J# s. w3 t1 ?0 r: ~5 \1 U
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 2 l5 x! W+ C, R# x- y) T
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 F5 @0 F, Z. ~, r% ?8 E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； - \: |3 p7 z- w/ \1 V' [8 e
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# |* B- M6 |4 l/ O1 v$ w- W 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- f! e4 q' c/ {* z* Jtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇2 E: ~8 m. g) H9 O* ^
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 : Y7 O8 Y7 k J) r, ?6 x
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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