教大家做大盘鸡哦  4 N; U) z8 ]; O
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% D$ d, M. i/ C+ D9 {
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
/ [7 s/ J- _7 }1 N7 ^( j4 Z% K 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
- z5 @+ n. y( c3 t9 t$ q8 mwww3.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
2 u; b) ~1 B( u* v" ?" T8 O公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； \2 c) a9 x9 i" X
5、皮带面。 , U4 e; J8 k& I/ L% _
% y7 q+ N" K/ I, q, L) I$ E* a1 H& t' W新疆大盘鸡烹饪步骤：
* ]5 @, r, C! y 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； ) V$ Y: v3 W; \) E" L v, Q
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D1 \* [" _ M, h- M+ v
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 ~+ F. U& O
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； $ q' q& W& f) u4 h' f) n
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb! x: ^ \ X4 x0 C' Q. p& U) o
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 u3 @6 h9 N4 X* q) W z
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
, z& z, N- m0 n* Q @0 J% a 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; j& z+ {/ C1 i9 C; c. t公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
" } x1 i7 _* N& ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
