教大家做大盘鸡哦 
1 V1 ~" ~+ r2 \8 B& N0 A' `www3.tvboxnow.com新疆大盘鸡所用的材料： 0 ^0 o7 B% o+ W% J
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
* @' U9 m' X7 \* x; I) L9 z" |* ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
; a2 T9 C" e# t) P% V 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb9 j: \5 Q4 M: E2 r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； ; I& |9 s2 @; S6 |( Y: d
5、皮带面。
: a% @6 n' |: S0 _& g( H% ] ; j+ e! g) b+ I4 l
新疆大盘鸡烹饪步骤：
- w9 B5 Z+ R$ W0 v0 ^9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 4 V/ W" y& q& ]7 I4 i; v0 w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； , j; @4 w3 k3 C: k. b u" E
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
( u+ J; H$ O1 {7 g R& D 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
6 m) A R* c h- \tvb now,tvbnow,bttvb 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
4 }9 p: m1 G$ u: f8 f8 `# E$ e 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； tvb now,tvbnow,bttvb. _: N1 F! W2 W( I+ S
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
$ [) e- _2 X- M9 a1 L, n, D 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； www3.tvboxnow.com2 a/ n% J0 l1 k) a% z
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 www3.tvboxnow.com; U$ ]2 {8 M* c' k
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
