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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇# u0 F# z! s- I
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TIPS：
" D* c" b5 H2 D$ ? H5 T# P5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# H7 ]+ t) J) K
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。" t8 f: a1 ~; N! O
' a: [1 U$ f! L! Q+ g# [ 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
: c6 s* O2 ?& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f9 b% g: U8 J Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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0 J1 ?, v. S H2 j+ v6 F" M7 ywww3.tvboxnow.com 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 _6 k L; c: o" d: v
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香梨鹅肝海鲜盏
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) a m; R8 ?# S! r 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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0 J. d, m0 u) z' G$ l: S5 p9 Z 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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+ J- K! X! M7 e( ~4 E6 ~" V 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克/ e4 O6 S+ {' G- `# G/ E
% ^0 {: I; _- ]# `# @% Ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! t* _6 M! ^# Q* itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {+ f' e/ s% D; F2 t3 `: g
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ `, X2 P( p k+ R. R" u1 {. f
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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1 t2 c3 H! T$ T) B5 p9 F- X. G 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克www3.tvboxnow.com0 k- m/ ], ? z# T! k! e
9 {7 X* {7 y7 K2 {' k, p6 ?www3.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。1 G/ b& m; Y; w) r! R' ]1 T& k* Q
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提示：
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5 ?+ j$ L2 [) u9 q( a" A 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 H4 e* Y6 q7 u2 z R2 I
+ m' s3 O. L+ G7 g& F* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ {" H5 ]8 Q- e! {2 U6 }
9 H1 ~- j! `( Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 b1 H3 w# N7 T5 }' F. \$ I
1 X0 ?; V7 }8 c7 p$ D5 T' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨公仔箱論壇2 A8 E F# M. n. s& A# J) [. c
7 y, U h: `7 T! g; _7 X2 _ i 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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9 R$ \6 Z! Z2 G3 M, K2 x! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪花梨1个' {. h( @7 D6 z2 @
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辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇; I+ B, l5 n5 h) @" J( L: e+ W% f3 N
. E+ B7 ?& Y6 c! |& p 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。www3.tvboxnow.com$ |- s( |" Z8 @6 p q* G/ o4 u' L
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。4 L+ g9 c `3 i- j
" v: b* K% t9 f 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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x# A) ~5 o0 U- c# Q7 w; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。8 W/ r- B6 V7 u
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5 b! v( j r6 _( s8 `' v川贝银耳炖雪梨
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$ a3 K3 a* `* M1 _$ dwww3.tvboxnow.com 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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% t8 P" b4 A v" ^5 y9 P' x 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量tvb now,tvbnow,bttvb% C& x, f, o L7 h/ o _8 t- C0 n
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。www3.tvboxnow.com0 C# M) h Q+ m' }4 G# [! `$ d( W
* q O2 ]' K$ m% p 提示：tvb now,tvbnow,bttvb3 p) p2 F2 g( I; ~+ u
, V% x1 z8 ]+ M: g, ptvb now,tvbnow,bttvb 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 K/ Y8 E) ~$ [' h: O+ D6 ]
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。www3.tvboxnow.com9 B1 Q0 c ~$ |) k% W; g
3 `6 K- V0 B: d9 k0 [: H- O 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。公仔箱論壇& T% i. l! Z4 O& V1 c
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雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb( J# M% |3 j4 e, h9 X
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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; V7 r3 y* e% J. S! {5 p4 | 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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! j% \/ ^/ S5 d( I$ X( e: ^, |/ i/ ywww3.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。) z: f4 U2 B# d
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提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) S) t8 L) y3 t! w
" p; g0 H! K2 u7 K! G 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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