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) o V; F9 ^' o鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。. d" @* f5 x) A6 Y' Z
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TIPS：
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1 _! w/ v0 m1 d) i9 y3 a4 o' r. r 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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# C3 G; I* }+ m3 X( x2 M) `5 Zwww3.tvboxnow.com 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。- J5 S+ i5 G0 {0 P) E
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。www3.tvboxnow.com, p; C- s$ B. K, c
l3 y: U. J; [ 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% X- Y! n8 v# h W
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb. r- d* D. D) Q J3 H+ J
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7 _( C( [% z0 F) p5 h, i# I$ w, twww3.tvboxnow.com香梨鹅肝海鲜盏公仔箱論壇9 S2 R, x& ~. ?4 o. Y1 H* ~
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。6 H) {2 H2 r6 y3 O5 h* c! ]: M
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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" f/ D/ M" J5 h& i$ cwww3.tvboxnow.com 做法：3 q. L2 V. n/ E- u( H/ v
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。www3.tvboxnow.com- H& n2 m* I9 u y
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb" w3 r& l6 u. \$ |* X* Q9 Z
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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' p1 {/ x2 o9 K公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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2 M0 R u6 B9 G2 i- c3 hwww3.tvboxnow.com 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^' h2 f+ I& I! F5 z8 h, ?
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克/ u+ y* D' G4 b3 P% F
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 |3 w+ C1 M( |$ h2 w+ \
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇7 `! B3 T; H8 h% T
$ R4 I# a! j; h: V9 h 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性4 C; m& i) @$ [1 `% m
+ c* n! \3 P6 `6 v6 P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x1 I: D. Y' U) S: M7 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 O+ n/ z! R
冰糖冻雪花梨
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9 W; H+ Q4 ^" A 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，# l6 \ k; x& U2 Y! s. C6 Y4 l
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主料：雪花梨1个' l% O+ {5 m3 b% H
$ y. M# Q8 B, E' [1 q# M公仔箱論壇 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：www3.tvboxnow.com3 e0 S' h1 Z5 ^% `
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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. |$ Q3 c, B! D; h 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。$ v3 T" V8 ^# }* d. i% P! G
3 A+ d* } H, V! c: D. r$ D+ ^+ g公仔箱論壇
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9 k. Q! W5 S8 x7 zwww3.tvboxnow.com川贝银耳炖雪梨www3.tvboxnow.com% N8 q5 q4 v4 L4 \3 S( z& f
( k( E8 T3 ~ R( e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
) E1 m+ F, K) O- \$ w. F. f! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, Y, c! D' K9 b- j- ?3 j' y
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量0 ]) v9 R3 S! h# {/ F
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。公仔箱論壇- A1 u! i' c$ d9 ]% t$ ?& Y
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇* M6 d ]8 w' B
. A. B+ F( X5 Q. Y! ~" Q+ d0 Z& Zwww3.tvboxnow.com 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, x2 g3 I" Y+ r公仔箱論壇 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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6 t/ d- z9 K* R- u 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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; ^' B# M7 Z* a" \* Z 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇( D/ D7 P( [( J/ W
# `: T. s$ d7 \. y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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# \" E) ~" N9 A! o3 b公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5 K4 I. Z) X0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 u9 Q) {' H
提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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