坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法3 {* J, Y# _$ i5 H: q2 [
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材料:
6 ?6 G+ c2 P2 \7 q! T/ n/ Iwww3.tvboxnow.com度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 i! X$ k8 o
y- y2 A, n% z- c I' O3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
1 o5 ^5 E( N# k# t$ G o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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2 C8 S7 Q* ]7 r公仔箱論壇汁調味材料:www3.tvboxnow.com2 U. Y- q- _5 c; O
糖 2茶匙
2 K& _5 J8 p. O鎮江醋 1湯匙
' ~! b4 h3 J @7 b# i- ywww3.tvboxnow.com生抽 1茶匙" j$ H1 c* A0 |$ D
老抽 1/2茶匙
9 N; L6 J( V, c* X6 G" V Z8 a$ `tvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙
7 L" o+ j8 l* Q | p" [www3.tvboxnow.com芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇% w2 P* p& P8 A4 C$ c p/ s. p
辣油 2茶匙 (隨意加減)
- i8 a& |7 K$ Jwww3.tvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙$ ]9 Z5 e# b' @: c+ C* i: e8 y- i
清水 1 杯
8 d: E- @; Q: Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:# v; R6 L+ d7 a6 T$ s& @
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
* ?6 r0 b1 i \$ j7 Y, p; Ewww3.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, w3 V% T z& P
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb& z P0 R! x* w
把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb5 N; a% s0 K O l2 [
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。/ Y, Q( }5 n8 Y* f$ f! f7 r" `/ b
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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