不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a, n# i: }0 z0 Y1 V% A) F
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这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
7 T- \# l+ v) \$ l1 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。3 Y( O! J* ?( u+ ^& e) L z; v
# g4 R/ X R+ l( s! R但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" P' ]- O* W2 |. H& g! p) f
广州话就是"周街都是"www3.tvboxnow.com/ F2 |. s- G; F7 R" X( F( F
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的 2 ~5 w. ^! f) ?8 @
等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
+ N v1 `) V T* B7 b' n8 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) J) \& s+ [: \$ z: y7 y
! ^* A# F) ?: ^( {; |, M% r4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??. g! S# v% q# g! l& o) O
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.tvb now,tvbnow,bttvb1 p- Q: o T5 ] M7 w; F* I* m$ A
$ P+ I/ j" l, ?+ `" L8 b公仔箱論壇这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.2 q y+ n5 X% ?" G$ A; \" _
% ~5 Z! R* t( h! u6 ^: H公仔箱論壇不单单是要趁热,还要保温阿.www3.tvboxnow.com* _% a7 W) }. U' r6 s4 q* q
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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5 P7 o* A% r d% w, Q: |% u0 r( o& |根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l. a+ Y' Y: i& q) }) A0 P. t
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.% A! s4 R3 O$ ~2 I$ C
, f; q I* y1 q6 U2 \6 |: @大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。6 _# A' l9 l! R3 w& L% A4 I
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...公仔箱論壇0 h& a* X7 `8 d2 [+ M5 e. r6 }
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,tvb now,tvbnow,bttvb& S% k+ d1 O# b, t% P3 n& `. }. h
就是"有头有尾"公仔箱論壇, t% c% l; a" G0 i( z- d- d6 c
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
' N6 a C9 f8 U) z- f* xtvb now,tvbnow,bttvb两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
- ?+ v8 ^: h6 S+ V6 [- s公仔箱論壇唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, v1 Y8 N! l
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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