【欣傳媒／記者汪碧治／台北報導】 7 ]5 j6 n& H3 t$ ]& C1 o* g: v2 d
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北方館的老北京炸醬麵是北京傳統麵食，吃起來充滿濃郁的醬香。（澳門威尼斯人北方館提供）tvb now,tvbnow,bttvb6 [, D" v9 q5 u5 t% z' C
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2 E' t) k1 S, w3 `0 g& r澳門威尼斯人度假村酒店內擁有多家中西美食佳餚餐館，其中的一家「北方館」因匯集了來自中國東北的師傅，以傳統手法烹調正宗的東北菜色、四川料理美食，是相當受遊客好評的一家東北菜餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 n9 |# H% l
# U$ F/ |: p" X- O+ S- ^9 n( w北方館位於一樓娛樂場鄰近酒店大廳，極富現代感的設計同時又保留了古典奢華風貌，北方館最特別之處是餐廳中央有一間開放式廚房，可一邊欣賞師父用精彩技藝製作出傳統北方麵食、拉麵、刀削麵，同時滿足視覺及口腹享受。公仔箱論壇4 h4 F& K5 A8 m- `7 F. O) v
$ _$ j* [- `1 l5 g+ W7 x3 ctvb now,tvbnow,bttvb製作東北麵食藝術除了要有精湛的廚藝，在製麵技巧上也不能馬虎，廚師必須經歷多年練習，才能將傳統的北方口味呈現於賓客面前，像是一道「老北京炸醬麵」是北京傳統街頭麵食，用北京乾黃豆醬加入青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製成北方醬料，再加入上等的五花肉小火燉煮，吃起來肉質柔嫩，充滿濃郁的醬香。 d4 R( [! G# p) d( I
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另一道「京城酥皮蝦」也是道地北方菜，師傅用來自黃海及渤海之間的新鮮明蝦來炸製，先將明蝦的外殼炸脆，再以特色醬油調味，吃起來香酥鬆脆、唇齒留香！其它如北方大拌菜、北京香酥鴨、水煮魚片、碳烤孜然羊肉串也都是店內很受歡迎的菜式，北方館也蒐藏了許多中國的珍貴名酒，包括50年的「茅台酒」，以及被譽為「古越龍山牌花雕」，有「女兒紅」美譽的限量30年珍貴白酒。
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. c8 W8 A" V7 j【延伸資訊】
7 w; S! [# `2 ~6 N# [1 Z4 x公仔箱論壇營業時間：11：00?23：00（星期日至四）；11：00?02：00（週五、週六）
( P. G2 A& U( S i/ A; R公仔箱論壇電話：+853 8118 9980、+853 8118 9881tvb now,tvbnow,bttvb* ~" I! t+ |$ |6 K6 M
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發表於 2013-1-5 07:38 PM
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