[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 F$ Q. r f! a3 G m
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。5 G* o% @: f4 {6 t- ]4 k
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' o: _3 Q- ]( [# N! y
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。3 K; I2 y3 I9 o6 ?' ]1 [8 J

红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：6 B- p9 v4 S3 r4 o) D* h
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。/ T: I" y" a! [; }
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 B$ H+ L3 v. b" N4 v
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。5 [* D& Q2 R1 [" _
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：  G/ `& [( f- }- b5 C7 w9 {
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 . G: {, k# o  y9 ]7 j
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　$ |8 {# Y5 q' M
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# J* h3 z/ |8 L  e0 |1 f
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 ' C* k6 n, V- J# m* r6 v, p" I
制作过程：5 X$ S, Y2 G: O% G+ h
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 www3.tvboxnow.com" A$ Y  o- i8 ~! Q0 C

红烧冬瓜甫公仔箱論壇7 D9 i8 a; i3 Y
原材料： www3.tvboxnow.com( R" q) x7 w6 N9 X# n4 \
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 t; \8 Q. s$ d
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。公仔箱論壇% T( Y5 ]8 S; r1 C' z
制作过程：5 x0 j. L! t- @& R* T0 O2 [6 b2 [
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb) I% V- X" h7 c6 P8 q' k
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。公仔箱論壇4 H- F) m% i Q- C
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 G9 g: E$ f' l" z. Z
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。www3.tvboxnow.com9 t2 k  ]  {9 r9 N
调味料：! R; B, u- K  R+ ]
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 8 s1 C  L) ^5 r4 y9 o) o) X, Y
制作过程：公仔箱論壇. h$ B2 ^0 B1 i( p
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 / J8 ~/ P+ H- |+ y- l
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。/ u7 m" A( p! J0 E2 n
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。$ n0 h- q* O, H) w R
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L; x. s4 O! }2 Z
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。tvb now,tvbnow,bttvb: M8 ^4 i4 J1 N- F* ^, E( c' d
调味料：公仔箱論壇7 O' m0 d/ g& \: N& v
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇" ], w" l3 D( {& y$ z$ ]( c
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb0 K- r4 v& J' Q2 M
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。公仔箱論壇" e6 T8 R7 V8 [7 l( q
　　3、然后撒入胡椒粉。公仔箱論壇0 p: x5 y ?( t% X# D& J/ D: j
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红烧肉
用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ X: }3 e: G+ N
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 , t$ Q4 D4 O. }; }, X* c
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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