[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠# I0 _% K. O1 ?! q: a$ i
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 X% `9 h7 p5 w
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 9 }- [& l9 \% _3 B# S# N
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb# O: ^4 K0 h2 [+ b8 Q) e* L
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。0 [$ E0 y' f% I7 |2 v4 S  O
制作过程：www3.tvboxnow.com: {- Z7 \5 B' r% }  U; P5 U
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 ~% {. V. F% |8 j
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。# R4 p. A" y( Y4 J+ O/ k- T  i

红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。公仔箱論壇8 M5 M8 u4 r' R: ~
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb& a4 R) ~' O& @" _' M
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ ?8 {4 }, i( N
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。( Q+ k3 s" ]5 t* S2 a5 W7 `
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红烧狮子头( P$ S- R. r$ }5 ^, w
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: j3 x5 e( g4 z- z- K
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 : ~; z9 O" D) F$ w3 V0 c5 I# @7 e. @
制作过程：www3.tvboxnow.com! q0 M  K3 @7 P* z; P+ C8 L; t2 l
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇2 c( X4 H; e! B: Z9 y6 Q
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。www3.tvboxnow.com# Z  K8 t- F! Z! r% N7 I
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红烧猪手　　www3.tvboxnow.com/ o8 Z% L. y+ X, Z# m1 {
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 6 m# |, y' L2 R
制作过程：www3.tvboxnow.com6 ~. V. V& O) W5 _
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。! O9 j9 Y$ {" `' n$ u) a
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O: A; P  A1 K- E  L7 T4 H
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 1 w, I; K2 j4 ~( `; T' g/ u
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb/ V: c( o3 s7 _ E1 m) f( u
调味料：公仔箱論壇6 a/ p4 ~6 D% O |; q5 e% `
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 ; c3 P* i0 K+ y$ T# z- j* f/ ^& T
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 ; @& k7 r6 I6 [5 {
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 " H. A& I0 z; V1 @; y. E# }& \

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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& l, x0 k3 S( ~) h; d* B$ o
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 " U6 Y: ^+ J3 s/ r" ~
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

红烧肉排
原材料： 3 P3 J* k' X3 o1 E& m
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇& ?: H& z/ T: s% i5 r
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇) ]1 F! R$ t& _, v3 |& B1 G
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u @( x( N) q' ^
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 A2 a# g: `: Y

红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- c2 @& }; O( Y8 ]9 F
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' L3 v5 ~5 ~; F
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。www3.tvboxnow.com& ^: U+ {0 w2 H
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：0 Y2 S$ E7 ^" A) Z0 H$ p
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 , L- {$ } m" Y
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉公仔箱論壇( n* n/ ?. |# K& y# E7 |0 @& |, K4 H
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： ! y* ]$ q5 h) G- o6 P' A; R% r" x& ^
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 7 n3 {2 r0 C5 v) v
   段即成。 5 Z" R0 [+ D6 f
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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