材料包括 : ! `. y9 S2 _# K9 d7 i$ r
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇3 {/ ?9 c3 r/ I$ }8 K
1 i! R Q. Z" l+ C9 _& D7 |% I8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
( o, c# N- t9 j0 Y9 btvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
! X) ]. X3 G7 i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ u1 H3 @* B) b5 w; `5 D
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇, r" _: ^, f. \! t4 G
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
) d$ t1 ^9 P. ^公仔箱論壇6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
3 L" G2 z5 ]. [( t6 ztvb now,tvbnow,bttvb7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)7 ]7 h) m- D9 |& ~: G% ?) `
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小 tips ~
. Z1 a3 s/ I r7 |公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇3 ~ V& l* D$ Q: o$ l, C; \% }
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
* x. J$ a$ @5 R: q* J0 d; q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎www3.tvboxnow.com, @8 D6 Z1 e9 k7 g- x1 P1 D8 F
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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