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" d4 }: h+ j0 V0 d# n這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
! q; U2 N/ o9 P+ s6 l重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.www3.tvboxnow.com F: g v8 Y% H9 p
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.3 j3 v, b- a9 } G- k K0 s
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蒜泥醬:" |" |* P7 c. r4 \& P' a9 p& I" d) d& I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 j. V! \. p. h8 X
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
$ y$ E( s9 d& R9 D' j2 P! ztvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)9 J; ^2 b7 O: L: _
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)4 U( z9 w' y# u0 q9 F6 E3 q& ~6 m/ g9 D/ u
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇: y% U% p' h% G+ s- `
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# m, U4 |& I) K4 T
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KO附註:; P( |% U$ ?1 X8 \
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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I: J6 ]" J+ l2 T5 }0 `www3.tvboxnow.com蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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