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- z7 d {9 j1 M. `+ Mwww3.tvboxnow.com這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
8 \3 U* j' L: z Y重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 \2 L" n- r! I& H
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.: |8 \# Q2 p& j3 M5 Q) E
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蒜泥醬:
- R. i1 m! s* ^4 U3 Z$ H公仔箱論壇材料:. U% A6 U) M! R6 E/ O, j' i* n4 h3 N
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
0 ?7 y6 n9 `& m( m" u公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
2 ]' K6 P$ O+ V `c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
/ X6 Y8 v2 S8 P) b5 V( n3 |公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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$ M7 {3 t J* \& J4 e) I做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇3 D; Y% V% `; u$ L4 x0 R- B% d
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KO附註:
- {5 V, I4 d3 [2 M4 i( k9 M0 {& E在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!8 V. D8 ~) E# r( u- }6 d
! }; X/ a) i' L- otvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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