材料! e0 z5 G8 S! [* L6 V
鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb0 J4 C& w" v/ | s/ z3 A
+ ~% I. }/ d6 n, n) |0 K9 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
u% w4 T: C [www3.tvboxnow.comA.玉米粉....15g2 h, y% D3 G9 j ?" z
雞粉....2gwww3.tvboxnow.com5 U( D# \0 m( L8 |. }- L$ r& S
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb: u. t$ R+ z2 L+ d h4 v" \5 m0 b
糖....2g2 G% b$ n# l! S) q' L
鹽....1g公仔箱論壇5 u _) c& m5 K+ h$ p; H, I8 X
香油....5㏄0 y; d$ n" g& A+ I
蛋白....15g' @5 C# h2 S7 n/ ~( r$ r6 P
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 [8 W" I! }
水....5㏄www3.tvboxnow.com' G& Q) G; ^1 X; X
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 C8 |1 H. q" L) m" ^
水....110㏄www3.tvboxnow.com; C+ a. a& W% A2 M2 J
C.楜椒鹽....少許! w3 J: {' Y: |: u! H
8 r3 ?& k4 e' @: U( Ztvb now,tvbnow,bttvb作法
! j7 r' ^$ W- c1 n7 S公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。% K# f# c; d& [3 s& w& J
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 a9 `/ T! `
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。- D0 Y2 g0 ~. A
4.食用時搭配胡椒鹽即可。! x, w6 t0 t2 V$ g; F5 a
* h+ _' p$ z' ?tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇9 l# G* J$ h. {2 p
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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