材料
* x- R) I& W& n- y: J6 }tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
$ A. D/ f& [: o. Q% U
! {3 M( E; A+ t& F* J調味料
* i' w! c( r1 f! K6 L; l* Y/ n. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g公仔箱論壇8 P) j* x( I! ?' [
雞粉....2g0 I R* K+ Z8 i" T+ y$ B2 t
胡椒粉....1g
^' M/ H! O, U! q! J% K0 }, ^公仔箱論壇 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ A$ ]. J; W5 ^
鹽....1g公仔箱論壇- Y6 `8 ?5 U- f6 P5 v* d: ?
香油....5㏄
1 E* `9 { P8 ?- |公仔箱論壇 蛋白....15gwww3.tvboxnow.com- Q2 u! b `6 o8 C6 {- @
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( T) m0 W" _; H/ ~+ I; e
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 j$ L" F$ O8 R
B.脆酥粉....100g
/ M0 Z8 ] j+ j: x4 jtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄www3.tvboxnow.com1 Y" ]& c/ u# r/ f3 S4 V7 R
C.楜椒鹽....少許www3.tvboxnow.com4 f; y+ J( M0 C2 s, K& m% ]5 ^
) a) U, i' Y% {. E1 z- f作法
: K% M3 R6 G2 @5 e5 f* P1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
1 m: ?% Z& Q0 e9 G' Z: C8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
6 W+ @! e, C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
+ a6 k- {& X$ R& |3 t4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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6 I- w* |! m( r- f$ D2 m1 ^公仔箱論壇炸粉補給站
1 t6 S/ H* ]( l A/ z公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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