材料* ~/ N: Q7 Q- t( f- M/ r; x
雞翅 8隻
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; ?2 R7 ]/ [6 jwww3.tvboxnow.com調味料www3.tvboxnow.com+ R, p) n/ i" j9 I0 g+ Y( p
A.鹽.... 1g
# l8 R# V/ |+ X6 t; G7 a公仔箱論壇 雞粉.... 2g
, @4 u/ ?+ V% @$ R0 n" a2 @, A5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
1 I+ ?- S8 Q/ R! w+ @公仔箱論壇 五香粉.... 1g
, A# c; s. G- T8 a5 l 香蒜粉.... 2g
$ _; s4 j' V) f( i 楜椒粉.... 3g
! z# S' J* Q$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
" [" m/ w% }$ Z* T 米酒.... 5㏄
% Z* d6 m; D) [1 ^5 |公仔箱論壇 蛋液.... 15g9 z" c3 y/ }: ]/ l) U& l! Z
太白粉.... 15g
( N/ p) R/ p0 r* y( r1 S" j6 ]www3.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
! t0 D: {. U& p! Htvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100gwww3.tvboxnow.com) L8 p; t5 ~8 E) J- c' {( n' b6 ~
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作法
: N, e; F+ _! S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
# y! X9 y! p8 ~) Y- t1 [$ Q/ `! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。* U% ~$ s4 N& {# ~+ \1 S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# h- ^ M9 Z$ s. Q( }0 p- z% k公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。& \) Q$ S m: i' v7 f$ Q
2 F7 A4 l5 h8 Y: T7 F炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb8 D- r- f! M; } T+ d
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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