[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料1 v7 {% _, ^6 Y" r8 {- J' a
牛肉....150g
2 }, F8 T8 ]/ g8 L9 P. g' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! C- @) u3 f
薑片....10g
/ x; M1 G" s0 P  m9 L6 g6 l+ H胡蘿蔔片....10g
- l3 j" j$ u5 i蔥....1根公仔箱論壇# q% w9 z4 C" J0 M0 _0 Y
辣椒....1根
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www3.tvboxnow.com8 b" o/ N( S9 C' g% q& J$ ~

5 i4 r. V% ^3 k. s* C+ B+ n' h& \調味料
, V! H4 t9 i8 t+ z" A$ Q3 X' i& A# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....8g　
6 u+ ^8 B$ E6 [% C: Y" V2 ytvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉....1g　
. Y7 e! t+ W9 @- T, m" _公仔箱論壇　嫩精....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" ^  H6 q+ R6 J6 i+ C# e
　米酒....2㏄
% Q6 e' r6 j: n: t& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油....8㏄
+ a/ t+ n+ [+ i& @　水....30㏄www3.tvboxnow.com- A- P! o1 q' U" A; Q
　蛋液....15g公仔箱論壇, h) }" x5 M; @5 J
B.雞粉....1g　: Y5 g  p) ]2 V- p9 S2 {
　蠔油....15gwww3.tvboxnow.com2 N) e8 a4 M' O0 C
　醬油....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, L; u7 q1 Y+ I
　糖....2g
6 w8 O3 U( h' s& m2 Mwww3.tvboxnow.com　水....50㏄
1 V+ {2 m/ @/ j! }; b4 ~' i4 I8 owww3.tvboxnow.comC.太白粉水....5㏄www3.tvboxnow.com, {( s3 H+ x+ P
　香油....5㏄
+ M' O5 E$ e5 E公仔箱論壇  D. t/ w$ E% x6 x+ m" t
作法
# r5 r* r6 K% `: w% D: f2 A1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
: d' k; h/ Y) Y! P+ m: Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O  K1 z4 ]* C+ q
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
5 ?. k2 s6 ]5 |3 n% i' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。