食材：
. B) x8 H. u. W( ^& x2 m0 n公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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3 R' \. o% f: a( H公仔箱論壇做法：
" B* @( B, V+ J4 q1 y3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 |' z# [3 \) _2 C& ^; Q( ? E" Z
& Q% i; g* I6 O; _公仔箱論壇2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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$ O/ n# ]# k4 z2 m+ o( W |3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。www3.tvboxnow.com0 v! G' t9 A% |: G- A4 c+ o
& @7 r3 i% G9 r' r# fwww3.tvboxnow.com2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。* Y* X7 ^/ O6 l3 L1 E% d
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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