材料
C5 T% A+ w1 t+ ktvb now,tvbnow,bttvb扁意粉公仔箱論壇6 @: y( o0 t1 p5 D
翠玉瓜（約1.25克） 5個
+ T. l+ T, \$ W4 F6 }! W& ^www3.tvboxnow.com礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z+ v* C; i# \
意粉醬& {6 V z8 _: ~* y" }( o
腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) G& O# q5 W
松子仁 1/4杯
4 H/ x; @* r! Vtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
. _5 R$ v, R) Z' O+ }/ wwww3.tvboxnow.com蒜頭 1片
% T. t9 ]# n$ {' Y, g& C: [tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
8 N" e# u! T. z7 `椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
- e- t/ q, K- w- s" p o" p# B白胡椒 1茶匙: M; Q0 }8 c6 \) G4 b
白松露油 2茶匙公仔箱論壇# v6 z! g7 G' ^0 ?$ G1 u; R
Nutritional Yeast 1湯匙0 \& ^% D, Q# V m0 e& V
洋葱粉 1湯匙www3.tvboxnow.com# G' C! g: M8 R1 S! |
Tamari醬油 1湯匙
" o+ J1 z$ L3 f昆布粉 1茶匙
! F# B' v8 h% q, G公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! F0 h3 B; Y) M( q: u
配料紅燈籠椒 1杯
& H1 w" S" `$ N& V( H' [; Wwww3.tvboxnow.com牛肝菌乾 1/2杯
$ W4 e5 U9 ^/ B) Swww3.tvboxnow.com羅勒 1/2杯4 [0 r+ {6 I Z5 [& r9 v0 I
荷蘭芹 21/2湯匙
& l& @3 D) V% ]$ M; g" B) h黑橄欖 1/3杯
8 \" k8 x% [- |+ Y公仔箱論壇酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* p" \ u$ |
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇1 @& c" T) t/ [
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製法1 C5 Z2 C8 ]" V, W2 r1 f1 h2 I" ^6 J
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇0 u: Q. x0 D3 f" z4 y8 Q
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& a! ?( U+ o/ O3 k# ] U
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇6 J( F% C r/ D" t, ^
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。www3.tvboxnow.com0 [) D7 n8 P B- e/ R8 I7 v# c/ n
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。* o9 @& E) H2 i) K6 l
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1 f" p1 _* h: M% j小貼士
6 |: f5 o8 ^ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
% h' S" o8 r) @2 p% J. E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H$ \, l, B1 E+ Xwww3.tvboxnow.com2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ Y$ B" I Z) ?$ N. n
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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$ w/ a5 B1 b: d" y: I6 r9 Y5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。: E' {! P K4 p% J/ P9 @
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb" L: g- i8 f/ h% r8 a! C+ J% z
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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