[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：www3.tvboxnow.com0 O0 F3 S3 E; a* Q
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 u9 ^$ Q( P. L
黑醬油......3湯匙3 b2 {7 y3 Z7 q# v

材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 b! L% b! o8 v+ a
燒肉......100 公克（切絲）www3.tvboxnow.com, W: [/ x. I/ I: `+ o3 E  {# }
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包9 Q8 P( Z/ |, }& y  h
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb* M* I  B2 m" _9 {8 P- A- p% r
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb2 f# E7 Q! Z; Z5 t
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升
食油......2湯匙

材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 \7 v) O( p1 D7 |1 X4 \0 R
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒8 I; ~* Y: c& F" V! `8 N4 e
淮山......5片' t7 f( B" j0 {
北疧......10公克
川芎......5公克  {  m; ?# d% y8 n  S* m6 ~
茯苓......2片5 b, Y3 e  \" A: d! K# c) u
當歸頭......4片
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb% }: H4 ]8 j; ]# J0 C* V* }7 G: g0 t
勻，即可盛起，備用。
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到

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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v4 K# l5 m4 m; ]
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce
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Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb; e5 F  S. ]' |" E. ?+ U
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)" Z9 |5 @: E2 p- }
1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb( X+ c: T) b* @. V! S
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇6 `' X' M$ |; h7 M( q
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and% ~# O" {- A  i9 Z) n
peel off the skins)www3.tvboxnow.com% H/ \* L( L: N
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)8 `& B% N% ]8 k7 u% b) _
1/2 tsp salt
200ml water
2 tbsps cooking oil4 K% ^5 a. e0 h) i5 l0 D* n, N$ W9 g

Ingredients C :0 b# ]9 ]$ A4 n$ e
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, N0 u# x* f. Y, T! w  I1 W1 e
20g dang shen
20g hai zhu
1 tbsp qi ziwww3.tvboxnow.com1 ?  h- N0 l! f5 a6 S
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi
2 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 |& g  g& q3 }$ H
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb8 r, k" i) o' o$ S8 |
4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇4 \: {, O2 r5 ~: S, o
2 tbsps soy sauce- _- l1 o% q+ ^  J* l
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 C5 u' r/ z& J
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5 b% A9 J5 z  `. `9 o6 J
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.- l  u. J4 s7 D7 j
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 g0 i1 h1 Q' n' ~& l
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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