來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期& \: `: P, a6 L4 |
( o! Q& i) Q+ N$ k. ]& E5 H2 b1 e! U材料A：tvb now,tvbnow,bttvb$ L+ b) t1 [8 v5 {; L) Q, V8 F
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
+ t- U0 k0 P2 d! l# V澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t1 ?% F7 E7 E% d) g% Q& A
鹽......1/2 茶匙
0 E% F. K/ ?; l6 T/ K" Ctvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i @6 O' k9 y
胡椒粉......1/4 茶匙1 {9 I1 a+ k4 U3 ?
6 {9 h+ \8 Q4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; \2 [* H; ^
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
' H3 M% t4 s+ ~) E, ?& E) Ewww3.tvboxnow.com豬肉碎......60公克/ v5 i6 S% G# I) f, @: o/ [9 A
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
* K9 `2 V/ p' P. [- n& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）www3.tvboxnow.com1 h& r) C2 q: P# n' M6 }
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! I& s2 o5 r1 `" V( H' a
醬油......1茶匙www3.tvboxnow.com7 M# \' L0 g7 h) s0 k! Y
麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ Z. q( Y* {/ B# J o% b2 R" @/ V
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 N" a; ^% B- J+ Z
糖......1/2 茶匙
9 j# Z# W9 W' g9 t: kwww3.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙
5 m' x5 ]! O) L w, G, E粟粉......1/2 湯匙
: t8 t) o& J, k1 c" a公仔箱論壇0 L, U5 ]; R8 W+ o( \
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb% }1 n: o; S# {3 x
雲吞皮......15片，切成圓形狀
! S( x+ c! K/ l0 ^( Q1 l; [公仔箱論壇蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 U/ r- I, p+ ^. T, ]! m6 I7 ^
食油......量多，炸物備用
0 _: J/ J8 |3 g+ a, }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ?" L+ O3 t3 _) M8 g% I
做法：
, w6 H: V- R, J* w7 u2 l01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
/ {) K! s6 l& Q! d" mwww3.tvboxnow.com02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇2 @/ x8 q( k- x, h
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。www3.tvboxnow.com y$ D; x) O$ m& C, w
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。, F1 n7 e9 ~ d2 d: T
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
/ W4 l" i* c8 x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
& ]' m, Y8 M; O; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, ^, i, E' M+ V
Ingredients A :
) w2 j7 Y: x" Z) \0 l( ]$ N! Otvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)' F% K8 e' i" y W n
1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇0 _" f( j/ j7 n. x* X W
1/2 tsp salt
2 r+ w4 T4 Y, w& W* e# g% \) V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
! O) _# Z! u9 \! k! m) M0 i; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
8 H' T! b& i3 y
9 y) y3 L9 `) L9 }# _Ingredients B :
6 ?# `' U" j: g( a9 x200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)* E+ y. P* r# G9 Y+ T9 |
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb8 j: {3 q H0 Y% t2 h+ T
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 R: h# \1 ^5 n$ Q# ?& W6 m' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)4 v, z- a6 T; F
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb- C7 T( ~" Y5 |
1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 M! f) t- q8 n
1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇$ e: a; `: f1 D& w( `* J
1/4 tsp pepper
* g0 }$ }% B F2 o1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb9 f# g- `( m \" n9 T. ]
1/2 tsp salt
( c0 z4 {' n3 a1 [1/2 tbsp corn flour' D# L0 N. G* [5 ~! v6 }$ [
tvb now,tvbnow,bttvb, t4 {) m$ T4 o, {
Ingredients C :
- ~4 M0 W# }9 r; V; {15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
[5 H: [7 S+ {% R+ A; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
7 N: B& u9 r! `* P( R, hsufficient amount of cooking oil (for deep frying)www3.tvboxnow.com* L; p0 g# U& Q9 O5 C
www3.tvboxnow.com3 }& m# x3 |" g6 h
Method :
* v2 p# `# R) ^& i( h8 {; G01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
) i0 t( M, r' q02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
) v$ v" w3 S2 w' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- w2 g) ?. U% q04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇2 f7 R4 D" Y8 r+ G3 i* B
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
6 O9 o) _& {- [* [& X2 {- e公仔箱論壇5 D3 r9 C4 a* q7 z% c/ i0 u
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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