來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
, q; b! a0 Q, Ttvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb2 P' X1 \& Y. A+ b& ^; {: d
澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e7 T& D8 Q P, Y( e% e
鹽......1/2 茶匙8 T `/ _' O( H! o; K0 p/ w
糖......1/2 茶匙
) r( \- j% I1 s* Q公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
! b$ W1 h6 g' X1 K: g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n4 ^- H/ b' W/ d材料B：
; I# f) ~2 k# C; W. G1 ]蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇/ z5 H" a) e( k7 q" j& ]; T% B# Y
豬肉碎......60公克
* W( g1 E9 U4 I+ _9 M公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）www3.tvboxnow.com- D4 }4 k( [* y6 K) ^
馬蹄......5粒（剁碎）" |$ Z" |# A2 t4 t" ~
蛋黃......1個
C2 P3 b: P: N& e醬油......1茶匙
+ ?: f/ q, w* Z# E8 E: Nwww3.tvboxnow.com麻油......1/2 茶匙
* I0 P- {; W% W$ f" ^9 Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
, c6 x. H" ~. v2 h4 u9 d0 D u公仔箱論壇糖......1/2 茶匙2 ]7 i& v/ S8 c$ K
鹽......1/2 茶匙
5 P0 z- X( F& H) Xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]( ^* h% U) N4 f
- T u e/ I1 a. Y. v0 {公仔箱論壇材料C：公仔箱論壇' Y& _" n+ b: M( p
雲吞皮......15片，切成圓形狀
1 ~# w# J( l! t' n) H4 J) g蛋白......1個
% a! w( N' T; V4 Y' |4 k公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
4 z+ a: A. w2 s& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! L' |9 i9 ~* i/ d# o
做法：
' _" ^" h1 j& {& _% M- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- H8 @0 ?) j& }8 O; } l2 _; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb m @, ~, n% s
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z h: K1 R( u# |9 z- e
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。0 F l) ?% U/ V* p& U3 d
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。7 ~; s, _" O; Y5 _! w5 G/ l
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
F& h, ]& z& s2 o! i3 N; Q. k# n400g yam flesh (cleaned, sliced)
$ M( o- r+ C7 y. y4 i. W: ?/ J0 t. p公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇4 ^5 Q# U- R8 h1 E/ j
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 @3 E$ Q% N# A/ R5 Z* J1 |3 I7 q
1/2 tsp sugar
. X) K2 o/ F, M8 c" C4 ^2 u' wtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
1 ?/ U: P/ j* X' C公仔箱論壇' V+ v* L! }- S+ Z
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb: t4 l- l' j4 n" Y6 O0 U
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇, \( | c& |1 d1 b5 f
60g minced pork
6 X: U/ v$ U. Q7 b& S+ U8 F0 s3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" W% O2 o4 h5 c3 [+ X
5 water chestnuts (chopped)
4 K: M2 `8 M8 N7 E公仔箱論壇1 egg yolk
: c. l9 O, u6 x8 A) K' [/ ~9 P7 ^公仔箱論壇1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb3 G# P* o% l0 G7 d- x% o
1/2 tsp sesame oil
6 p4 N2 k N4 F& x公仔箱論壇1/4 tsp pepper: a! a0 Y# a; C& o+ A( [
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# Z' L3 L7 Z3 J6 S
1/2 tsp salt
4 j* s: n" K5 Z7 ^0 K& f: j6 f公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour& k! F3 k) I0 |0 a- x9 L
* A( k4 T) A. @2 T' M
Ingredients C :公仔箱論壇% ^- O0 D3 X4 I, B" P
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes): V. e2 ^2 v+ L# S. O3 g
1 egg white
' d$ N8 x- X9 u6 X- p' bsufficient amount of cooking oil (for deep frying)
% z0 \2 Q5 l+ R8 O* W- b) |
7 y4 Y, U3 k7 U5 r3 K! r) \www3.tvboxnow.comMethod :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 a2 G. |4 l. F
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
# _3 P! D; h. C2 K* W0 iwww3.tvboxnow.com02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# b( P7 {/ M- H X: h# I9 Gwww3.tvboxnow.com03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
K9 ]% H. {* @ K/ b6 ~) y9 R8 y2 B) ptvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
& j- }+ Q- [# f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating./ x: T/ x$ ~! v% O3 X2 z1 `
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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