- 有膽結石問題者，忌食酸性食物，不宜多吃糖。肝炎患者忌菸酒、刺激性食物，如生薑、大蒜等。胃潰瘍者忌茶、牛奶、咖啡。
- 糖尿病患者應少吃玉米、山藥、甘藷、蓮藕、紅豆、碗豆、毛豆等豆類食品。腎功能不良、尿毒患者少吃莧菜、油菜、南瓜等含鉀量高的食物。
- 痛風患者忌食高普林食物─如蝦類、貝類、乳酸菌飲料，蔬菜類香菇、竹筍、玉米筍、金針菇等。
- 適當的烹調方式能使蔬菜的營養發揮最大的作用，如紅蘿蔔必須與油脂一起烹調，營養才容易吸收。寒性蔬菜經熱炒後，便可讓寒性體質的人食用。
- 如果想要防癌養生的功效，每日必須至少攝取五份蔬果，蔬菜三份，水果二份，每份的量相當於一百公克，且至少要有]一份是深綠或深黃綠色蔬菜。
- 依自然法則，當季盛產的蔬菜一定含有最豐富的營養，也最適合當時的節令氣候食用；否則必須使用較多化學藥劑助其生長，食之恐較無益處。
- 葉酸近來頗受重視，孕婦尤其要多補充，攝取不足會導致胎兒先天性的神經管缺陷。菠菜、莧菜都含豐富葉酸。
- 每種蔬菜的營養素都不一樣，如果偏食某一種蔬菜或不食某些蔬菜，都會造成營養不均，均衡攝取才能達到營養互補的養生功效。
- 有些人經常感到疲勞倦怠，尤其是夏天容易昏沉，有人以為那是精神緊張或血糖低使致，其實是脫水造成，補充水分即可常保精力充沛。
- 生吃蔬菜除了可以確實保留蔬菜的養分，還可以攝取油脂，對心血管患者是較健康的食用方法，但必須注意清洗乾淨，而體質太寒者並不適合生食。
- 某些食物間會有些不合的現象，不能同時食用─如南瓜與羊肉同食，會產生黃疸現象，芥菜與鯽魚同食，易導致水腫，芹菜與醋同食，會損傷牙齒。
- 某些食物間會有些不合的現象，不能同時食用─如韭菜、菠菜同食會腹瀉，白蘿蔔與柿子同食易誘發甲腺狀腫瘤，與人蔘同食，會影響人蔘功效。
- 保健內分泌系統，糖尿病患者應少食甘味、辛辣、高鈉食物，亦應節制穀麥的攝取，水果也不宜多吃，以免血糖升高。
- 多坐少動的上班族，因為吃的少，食物的選擇上易偏精緻，致使腸子老化的特別快，精緻食物缺乏纖維，導致腸功能變差、體質變酸，慢性病也開始。
- 許多蔬菜都能幫助排毒，如利尿的冬瓜、助排便的甘藷葉，苜蓿芽也具排毒功效，很適合吃進過多毒素的現代人。
- 小麥一般磨成粉製作麵包、麵條，吃了可增加細胞活力、增強記憶並預防心血管的病變。小麥芽打汁飲用，能改變體質。
- 喬麥含大量纖維質、蛋白質、維生素，營養豐富，除通便整腸、清除腸胃積滯外，還有穩定情緒的功用。
- 有便秘問題者忌吃酸澀的食物，而多食滑潤通便的食物：如蜂蜜、香蕉、木瓜和各式蔬菜。痔瘡者忌辛辣、刺激性食物，宜容易消化的食物。
- 腸胃不好的人應隨時放鬆身心，用餐時要細嚼慢嚥、定時定量，並注意營養之充分補充，選擇易消化的食物，拒絕刺激性的食物，並做適量運動。
- 香菇含蛋白質、多醣類、脂肪，具強化骨骼、降低血壓的功能，並對治療精神疲勞、動脈硬化、感冒都有幫助，對一般人與病人而言都是滋補佳品。
- 黑色食物益腎：如黑豆，富含鈣與鐵，具解毒、補脾腎的功用。如黑色海帶，富含鈣、碘與蛋白質，能預防甲狀腺腫大、高血壓、骨質疏鬆、貧血等。
- 梅子能生津止渴、活化細胞、解毒治虛勞、開胃助消化，但胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不適合吃多。
- 桑椹含葡萄酸、維生素 C，可幫助消化、預防便秘、並有降低糖尿病血糖量的功用。
- 梨子含鐵質、葡萄糖、維生素A與C，能止咳化痰、清熱解毒、生津止渴，是生果中很好的滋養品，但性涼，脾胃弱者勿多食。
- 黃豆富含植物性蛋白，能去膽固醇、防止身體硬化、補血氣、消炎解痛。肝、腎、胃、心衰弱的人，常飲豆漿能長養精力。
- 高麗菜是強筋補骨的蔬菜之王，但性涼，生食時拌麻油、辣椒，熱炒加辣椒可調和其涼性，吃了筋骨活絡，並增強免疫力。
- 葡萄含大量鐵質、各種醣類、酸類、維生素等，能防治缺鐵性的貧血、增進造血功能，還能抗禦風寒、疏肝解鬱、排毒、抗衰老。
- 小黃瓜清熱利水，會將體內毒素藉尿液排出；小黃瓜皮富含維生素A，小黃瓜肉含維生素B群，營養多且生食熱炒都合宜。
- 米食有益精神穩定、平定心火、肝火的功效，白米粥調理脾胃，有助營養吸收。
- 西瓜營養價值高，還能清肺胃、解暑熱、增進食慾、消除疲勞，並對高血壓、心臟病、糖尿病、慢性腎臟病患者有所助益。
- 綠色食物益肝，種類繁多且容易取得，舉凡空心菜、芥藍、菠菜、萵苣、芹菜、A菜、地瓜菜、絲瓜、小黃瓜等等，多吃有益。
- 菠菜的功用：能預防壞血病和貧血，此外也參與脂肪和肝醣的合成、維持能量代謝正常，並助眼睛紫質的形成。
- 豬肝含豐富蛋白質與維生素A，能預防皮膚焦黃、四肢浮腫、夜盲症、視力衰退、弱視等，養血明目又補肝。
- 照顧消化系統的保健原則：注意飲食衛生、不暴飲暴食、不吃過熱、過冷、過於辛辣刺激的食物。
- 酒精使人體增加感染肺炎的機率，故應少飲酒；風熱感冒時可用薄荷、桑葉、琵琶葉、菊花來煮粥以照顧呼吸器官。
- 促進粉刺產生的因素除了油脂分泌，睡眠不足、火氣大、壓力大等也會影響，記得適度的放鬆心情喔！
- 燥熱的膚質易產生油脂，不想油光滿面，就得少吃高脂高糖、辛辣油炸的食物多喝水、多吃新鮮蔬果，補充足夠的維生素及礦物質。
- 照顧消化系統的保健原則：注意飲食衛生、不暴飲暴食、不吃過熱、過冷、過於辛辣刺激的食物。
- 呼吸系統的保健原則：戒煙，避免呼吸道黏膜吸入刺激性的氣體；吸煙會使聲帶發炎、氣管黏膜凝結、纖毛脫落、支氣管痙攣、肺氣腫等不良影響。
- 一大片西瓜含極高量的抗氧化劑：維他命C和B胡蘿蔔素，並且鉀質和纖維質含量也不少。
- 牙齦常出血或經常感到疲倦時，多吃白蘿蔔可以改善。若去皮後生吃，可以潤喉、治咳嗽。
- 香蕉可以預防並治療潰瘍、降低膽固醇，使心跳數保持規律。藍莓可預防血管受損；櫻桃能預防蛀牙，全麥麵包則能幫你充電並對抗結腸癌。
- 容易頭痛的人要少吃肉類，尤其雞肝、蔥蒜、乳製品、巧克力等食物會讓交感神經亢進，多喝溫開水、做細慢長勻的腹式呼吸、按摩太陽穴會有幫助。
- 胡蘿蔔可以減少罹患肺癌的機率，降低導致心臟病和中風的血指數，並有助於預防結腸癌。
- 紅羅蔔被稱為「平民的人蔘」，因含大量的B胡蘿蔔素和維生素A，是保護肝臟的主營養素，還能改善視力並有益神經發育。
- 番茄是義大利料理最常用的原料，而義大利人是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國度。
- 人體內各種酵素的活化都不可缺鎂，鎂也有安定神經系統的功效並減緩壓力。鎂的重要來源：深色蔬菜、五穀類。
- 菸鹼酸〈即維生素B3〉攝取不足時，會有緊張易怒、情緒不穩等現象，應多補充酵母、全榖類、瘦肉和牛奶等。
- 鈣質是骨骼構成的重要元素，也能放鬆肌肉、安撫情緒並參於神經的傳導，鈣質的來源有芝麻、黑豆、黃豆、牛奶與其製品、小魚乾等。
- 耳聰目明是身體健康的表徵，有助耳聰目明的食物有；胡蘿蔔、枸杞、菊花、桑椹、黑豆、牛骨髓、肝臟等。
- 飲食保健的原則；戒煙、少食高糖、高鹽、高脂、腥羶、辛辣的食物，如辣椒、生薑、韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜等，多食清淡、高纖的蔬果。
- 糖尿病患者，飲食尚須注意定時定量、少量多餐，多吃根莖類、全榖類和綠色蔬菜等可溶性纖維。
- 偏頭痛患者，勿食會刺激交感神經亢進的食物如巧克力、乳酪、蔥蒜、雞肝等。
- 經期間忌菸酒、生冷性寒和辛辣食物，例如冷飲、生菜和生瓜果類；少吃或不吃酸味食物，如梅子、李子、檸檬、酸菜。
- 消疲減壓的營養素之一→維生素B1：除了消除疲勞還可增進食慾、促進新陳代謝。維生素B1豐富的食物有全榖類、牛奶、豆類、酵母、瘦肉、內臟。
- 消疲減壓的營養素之二→維生素B2：結合體內的蛋白質，形成多種重要酵素，維生素B2豐富的食物有牛奶、全榖類、酵母、肉類、蛋類。
- 消疲減壓的營養素之三→維生素B12：紅血球生成的重要元素並維持細胞的正常代謝，奶類、小魚乾、鮭魚、牡蠣中含量豐富。
- 消疲減壓的營養素之四→菸鹼酸：即維生素B3，若缺乏會情緒不穩、緊張易怒，應多補充全榖類、牛奶、酵母、瘦肉。
- 消疲減壓的營養素之五→維他命C：有良好的抗氧化作用，壓力大時必不可少，要多吃奇異果、柳橙、花椰菜、甜椒、綠豆芽。
- 消疲減壓的營養素之六→鈣：有良好的安撫情緒效果、放鬆肌肉，牛奶、優酪乳、黑豆、黃豆、芝麻、小魚乾中含量豐富。
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發表於 2013-2-28 12:43 AM
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