材料：
5 E9 c' I& a1 C2 w j8 F, u+ \www3.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克www3.tvboxnow.com1 e, S8 ~- l) r
肥豬肉片 200克
. r5 p+ N) _; n2 v) x冬菇 4~5個
8 f1 U- V/ V& ?1 j. H; o. u公仔箱論壇乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- t! O1 J1 [# ^. x5 D ]
芫荽莖 4條8 C# [# S" w" i& C
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb' a$ F: b0 I( q+ w7 U) u/ u
金華火腿上湯 180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, I+ H+ C! V
粟粉 1茶匙
( k0 @1 ~. g2 a2 T' y) S) D5 l泰國蠔油 1湯匙 ) T$ O1 F, p1 ]3 u, T* B
" I0 a1 i* k# F0 }' s9 R$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ ~) }$ t# e5 T# S
做法：
9 J! u" v9 X5 Y+ `# l公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
5 v; P9 n! |1 G' X$ k9 N! }6 \5 swww3.tvboxnow.com; i8 z; f* S: W3 D0 X4 |, @
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* r1 j8 P6 I( @1 v H' G
www3.tvboxnow.com- S/ `% d. i/ J, D/ f
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
' Q7 n6 N- u3 P$ B& @) O- awww3.tvboxnow.com
. ~9 T, W7 e7 H& Y# s- |4 ^公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
2 U: K1 t' C& V) b$ K
0 [; M* t+ y+ M6 P公仔箱論壇公仔箱論壇( u9 i" a' o; }, \% V2 P1 S+ v
Check list7 ?- h, Y8 H- d2 |, G. k7 [
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ |0 m4 x0 U
tvb now,tvbnow,bttvb: A- a" k8 K- B; F
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。9 o/ M' b# Q# B. ?0 a' _
2 z6 Y( V# P2 Gwww3.tvboxnow.com
. |9 J! V8 a( @ I9 ~小貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ O( I2 u$ Q: C) r v6 _3 o2 n
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。www3.tvboxnow.com9 c @" o8 t% v/ [! h; L
tvb now,tvbnow,bttvb5 d4 E2 \8 {7 j: W/ N
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
/ ]4 `* \4 I/ u. y6 n) U公仔箱論壇5 P, Y8 G4 @, \2 n" q$ u% Z( \
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。& s# T( q' v5 d: t/ `
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
