材料：tvb now,tvbnow,bttvb; I! n8 u5 b# C3 p3 g o; e$ l8 Z
炸沙尖魚肚 60克
$ G/ d7 H6 }* ^: ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克
& |+ _2 N) l7 q/ j1 b5 a" a0 R# m冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j M6 U- I' ?. y
乾小瑤柱貝 2両
" `$ i; N4 H. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- p5 k! N, {7 v0 x8 B
薑 4片
( A& s2 o* }* D! e( U公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
8 y1 z0 Y$ e$ Q6 f" F$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
+ C: m# t# }! M4 gwww3.tvboxnow.com泰國蠔油 1湯匙 2 q& p# R) ?! b
" a; i2 X6 v4 o3 ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# r" j( {* q# N9 r
做法：
& w/ C( m2 j# j3 N- n, ~公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇0 D/ ~" Z/ b9 g
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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/ X5 Z7 o7 q7 k4 awww3.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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2 e* S8 Y1 z% I8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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5 Q$ t ]3 L' j1 ~' X% b- S" PCheck list
9 o w/ L9 S: P0 q [1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。% `7 F: I8 @4 {' |
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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) e1 `5 u, r& G" H3 [; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士5 A& t8 l, p; A3 E" n
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' d4 b) f2 W; H
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 y& t l, ]7 @( x3 D2 L' x$ Z' ]6 G
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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