材料：
, o4 {- l* I' b' }8 I ], M炸沙尖魚肚 60克
1 \9 _! {6 v3 \# h0 {6 w$ I肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb: a7 G8 S( t Z9 ` a
冬菇 4~5個
$ k4 P2 R# @) h. gtvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p w% Z; Y$ y u# @1 u+ [. a
芫荽莖 4條1 w( O' D4 c- j5 r5 o, Y) k1 T
薑 4片
+ B- e2 `8 q+ t/ [* {! \' M# qwww3.tvboxnow.com金華火腿上湯 180克
) e" y, {- P C" D粟粉 1茶匙
9 e* w0 t3 g! X/ ?8 y. {2 h: S泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ W: E2 W% o
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做法：
& a0 n9 g$ ^& f; u" T$ H$ V5 ^' P' g/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。www3.tvboxnow.com2 @% l/ c8 X7 D" {+ g' }
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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8 y' p* @& }! g, M3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。www3.tvboxnow.com+ _1 E( t+ t% i! q! h8 Z
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。% W/ }- P$ b) N! V8 \# j7 K! o0 [
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Check listtvb now,tvbnow,bttvb& V, W, g, \+ V
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。www3.tvboxnow.com9 d& Z' B7 n, f: E: g/ w
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小貼士
- i. k5 B5 c- p# }& m* J公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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- m( O5 `% G1 k3 V: [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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