[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳
2 `' M$ {, p/ e
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996* ?. |: {1 w- o9 O

tvb now,tvbnow,bttvb3 j* C' M* z. M8 N7 q
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% L P8 O+ ^) C% n& b
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

Dom Perignon, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 X1 A1 ]: P) u9 o" l2 v! f6 C
香檳王
tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 a7 a7 O# G# o
產地:法國香檳區 Champagne, Francewww3.tvboxnow.com$ f, \+ m" h* t5 Y# N
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb9 K# R% Z6 R; v" l

酒評8 Z5 V* |, C7 V) ~
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

公仔箱論壇0 T7 u: E: j( V! n/ [
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993公仔箱論壇6 I5 [/ F+ k4 q! p
香檳貴婦4 K9 a$ v8 e( Q$ k# F- S" H3 ]
www3.tvboxnow.com7 k! x( ]6 u+ v( j9 V) m' R
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 U* L1 e: N' q* V8 P" o
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
4 J( p: M0 O0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: @ w9 ~* ~7 Q9 {- }
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ x$ B) X+ B5 L" M S
tvb now,tvbnow,bttvb9 h, c5 I$ ]) L# g2 B
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay
tvb now,tvbnow,bttvb* X$ ^0 m2 q8 E

tvb now,tvbnow,bttvb% G+ {, K+ F- V1 l  B; e2 {4 I
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。" Z8 z' e  c0 q: j# |

Bollinger, Grande Annee, 1996$ ^$ X& j* U; N: R. a$ E

產地:法國香檳區 Champagne, Francewww3.tvboxnow.com) i( V( L2 ^' v( g- [/ S5 u
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v  f  w+ M) k1 q7 k( r: T
公仔箱論壇6 ?3 ?, n) f, R/ b* x! d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x5 R1 B% ]# J3 a1 Y& X; e
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! }$ I& }5 p1 S4 J- e
& r5 |5 N+ E l1 x/ p

Bollinger V.V.F3 ?, h6 C- |! [% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- u5 m6 T, P& U* C6 ^' k
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇% {$ V4 I( S) g9 ]' e% V
種類:暫不提供
年份:1990
公仔箱論壇2 n. I% J& C& Z1 o# J" M3 q) y+ { n

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k; W' T8 t% S2 _( K* i' D
Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 ?2 W, @6 @* W
年份:1986 , 1990
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 k( K1 ~! l0 O& u& r- @

www3.tvboxnow.com# G% R& f" q _& G w8 \
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 [4 n5 P; w' D. x
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。www3.tvboxnow.com4 J7 A0 I, k8 v: m

公仔箱論壇; P0 _: S# L! _* X( @, H
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995tvb now,tvbnow,bttvb- d7 \" V. q: h# n# c

2 P9 w: }* k3 y0 n0 r6 S
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇$ N3 O* C9 d7 m/ g
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb# B* W7 | p0 W" m
年份:1993、1990、1988公仔箱論壇" B1 J, O1 t3 F( E
公仔箱論壇0 m6 Z' [3 @# c1 d5 a8 \

/ j- c5 G7 G0 M$ r; {
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。/ Q; s3 x' v g

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996www3.tvboxnow.com! a' E( M% I+ \1 b" b) o
& k# q( d8 T8 p$ h+ W: Q) |& P
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995
tvb now,tvbnow,bttvb( M' @( g: _& n6 L& n1 C; s

tvb now,tvbnow,bttvb% b+ h4 L" I( d I# B# f5 @
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。www3.tvboxnow.com; r$ A- h5 m+ X; v0 m, \; n2 _

tvb now,tvbnow,bttvb; l5 K! F$ B/ P4 m! J0 a! {
公仔箱論壇( E) y# V7 X3 o! A) F8 u' g: O, |
Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb; X. Q* k# Z8 g- X; @# Z3 e
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990) j) {& A1 e1 t$ _' h. s

www3.tvboxnow.com8 s, o" o9 C6 U/ p2 R

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" v) f, B9 A& }! T) ^  Z* U

Krug, Brut Grande Cuvee, NVwww3.tvboxnow.com" j& U2 C& R  g6 f4 J
www3.tvboxnow.com! O: j9 }0 `; g0 m. l' X
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇! Y. d- N$ O6 C5 o
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot MeunierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d  ?- k; E) c6 P9 ?4 j5 ?4 s
年份:無none
3 R4 A/ |2 i- G- R5 N2 E

tvb now,tvbnow,bttvb& F# M2 J n5 s4 O. O

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分