[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
6 }4 I1 K- Y' \; O1 v公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬
. _1 G, g, i$ g% H* Nwww3.tvboxnow.com1 條(剁碎)紅辣椒
4 i) L; d: d* _1 ~, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
7 P  L3 o1 i- H) z  N) V7 \0 htvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾www3.tvboxnow.com# K8 M! Y% ?1 T# s- s
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 i4 Y( C! ~4 _9 J' g! M! ~
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
9 l% J0 @( a$ K/ r4 瓣(剁碎)蒜瓣. t) d1 j: f1 K# l0 o! m
1 粒(切絲)大蔥www3.tvboxnow.com  D( ^' |4 ^$ e' z2 y1 s2 c9 X! d

9 L7 T3 f9 n/ `9 l! `% @# Vwww3.tvboxnow.com調味料(混合)
# O" c( g- @. d  `! \' }1 小匙咖哩粉公仔箱論壇! j/ e; D; K( D/ k! z
1 小匙魚露
( T2 {* V: z1 g" C" U) |1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 N) s( [4 g- L- q
1/2 小匙糖www3.tvboxnow.com5 @; g  @% f) q; i
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb. l1 ]  n+ w: F9 q3 @% g

2 n. P" N8 S4 d$ U" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
. S& K: z* ?$ V7 o5 M+ y7 g  ~1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# b  p$ \/ E1 y3 t
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇/ ]# o! J& L  Q$ a/ l" d5 {3 {
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
2 C+ U3 G* h0 d( d/ ^. Q( D400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
, E! c: t3 O# _& ]/ J+ D" A5 x) etvb now,tvbnow,bttvb2 V6 R' U0 m: e7 r& H: z( G
SEASONING (mix well)
# G$ V0 C$ l7 d( _1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* W1 p( v/ r+ g6 e. r- e6 T4 k; |& B+ v: t4 o$ K* T% C. W
METHOD
. ]# ~0 U0 [% utvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
* h1 J7 l. g% \+ d* U公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
2 q1 s. Q0 y* [; B+ n公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb! a2 @' F2 X9 }' n
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]