[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料2 d( O* E6 }' r( O8 R, X! Z4 ^
550 克、約半隻松魚頭" e6 r, i7 t: W( d* i! S( p+ f* E
1/2 大匙酸柑汁
6 `# a) {3 }' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑
* T' Q; f( D" J% T: Q30 克(剁碎)小蔥頭
2 G4 R! r3 R! x3 W5 pwww3.tvboxnow.com30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb# q$ c6 N5 o3 A( i8 ]
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L2 R* X, I+ S/ o, r
3 條(剁碎)指天椒
3 H8 n: e/ T6 [9 i! s( V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb$ |, W4 |: m3 A* d7 Y. y8 d7 r2 i

$ _0 @( v! D  |7 I5 }2 [公仔箱論壇調味料(混合)
# f- K# e5 c1 t% C0 v3 l9 O公仔箱論壇1 大匙蠔油
0 v0 T6 Y; Z1 y: ^' O) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
" f" U$ O8 N/ C0 z2 t: R公仔箱論壇1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com: ?. f0 m/ `( {6 n7 P
1/2 小匙魚露
8 [6 B5 j7 E! {5 o% o( K2 大匙紹興酒
$ {; b, S' ]# M! P2 小匙麻油www3.tvboxnow.com& t' m  j( L6 s. |3 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 V  n7 l3 J* \* i; Z6 f
做法tvb now,tvbnow,bttvb, N/ Y! ]$ p/ s9 }3 ~  B
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
- k: X( R' |( J: W6 S2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 T$ {% O# r! P$ u  b' \
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
1 X" c2 Y9 R9 a2 W8 W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 [% }/ u3 y: [0 t4 A
INGREDIENTS5 Q: j! c) C. ?3 n. J
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
2 s0 O/ F: R. T: S* t: x1 V+ H4 v6 w
SEASONINGwww3.tvboxnow.com+ m' W  `5 x' e1 T: ~7 Y5 p
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇! A8 i/ K- g; x) ^. f- b

! ]0 D, [# K$ Y4 c0 utvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
/ {8 v. T- `# Qtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
1 \- z) L! a2 ~9 c8 U% K2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
- c7 E  `! S  \/ V7 [2 V* B  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 M% w1 _  U; J. f) Q
2 j) U: D4 @* k/ H, P

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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