[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料www3.tvboxnow.com; ]% P% f: W$ d7 z. D$ V, a) m; O
550 克、約半隻松魚頭
* q( v0 x/ R  t& }& m1/2 大匙酸柑汁
. P; S' U2 N! M; Hwww3.tvboxnow.com100 克(剁碎)薑
$ i+ x& Z% [% n3 d  M8 t公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
' a5 u6 g8 m! x2 D: @0 u( ^2 p) Ywww3.tvboxnow.com30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇9 y7 K' z2 k" t& U( y; j
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉( w. `, d" ]9 r0 u4 D
3 條(剁碎)指天椒
" ~# G2 a; @1 H% w2 P0 N1/2 小匙粟粉
5 v, R" x0 a  A. |! itvb now,tvbnow,bttvb- `  w# v2 k" p9 Z$ ^8 W: _9 `, a
調味料(混合)
) [  Z' @4 v* j) J+ r6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
+ c7 n1 t$ E' l+ O  F7 C1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb! F! j* c9 v" q" u* _( f* G! M
1/2 小匙味精4 B% }1 ~0 x0 k. V
1/2 小匙魚露
: W  D$ S# A/ T" }' o, Rwww3.tvboxnow.com2 大匙紹興酒公仔箱論壇, e& L! C% N+ ~! v- _
2 小匙麻油
6 R" }4 O5 O7 S# v+ A9 ^2 Zwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% l2 ?: K8 V/ l$ j5 A& l7 H  q( f8 T! Z
做法
7 j" L( O" _' {% H+ V% ^公仔箱論壇1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
& e" E$ @4 ]) ^; ]/ ~2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb, o- D# O3 _, a; N
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
) L4 w2 V" c6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( x; C1 v  g, d/ c
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb4 Y, f/ r( V7 I0 {6 p2 s
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
6 ~7 E; T0 N/ c
. {/ D2 L) ?, I7 J3 H# p% |www3.tvboxnow.comSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb& H( \* S1 t' `
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
' u5 b1 c. i: \8 V/ Wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- G$ X0 G! m/ O, R: r/ d* A& l
METHOD
3 m2 n6 [+ t9 L) o% Z- ?  D( Ltvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 C- H/ K4 S# `4 t+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head., h. w; c0 Z6 @
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.0 x7 K; v- W8 `/ r4 U8 k
公仔箱論壇$ R# O2 Z; a/ i* _2 i8 `3 S# ^. t

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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