材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) m2 _) }" P `( I Q2 f- v, j6 n
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
; P' V2 c# w( f8 swww3.tvboxnow.com6 條(切段)辣椒乾9 s6 \& f1 t0 d4 r9 ?7 Q
2 大匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 Y1 ^4 m( \1 P5 }
5 粒(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇: }- M$ h. U9 G1 ]
60 克(剁碎)生薑
) w- Z! p0 b/ ?公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬
. A: E( @' c2 V- G+ r3 條(切碎)指天椒
( B x+ e: t# @, p; t) G P
w& j7 q, T! gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
( l v: u W+ I% i9 Ewww3.tvboxnow.com1 大匙蠔油
% Z& c* ~' K& f# N1/2 小匙味精
3 G5 Q2 ~+ S/ p( l# T8 h eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖公仔箱論壇+ ~) ?" i$ \# q# y; _/ H
1/2 大匙魚露公仔箱論壇. a( }- p8 N$ D, p; z
1/2 大匙老抽
2 O4 V9 K, m `1 U9 t4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙麻油
# e0 q& U5 W2 Q' ^9 y$ Q x50 克(切段)芹菜
4 ^" S7 S+ @2 S2 B( kwww3.tvboxnow.com2 大匙紹興酒公仔箱論壇! S+ F: _* H+ }! D3 i% S0 M( b# m
1 小匙粟粉水
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2 j8 P" [5 t% A" D. n做法
; U! f0 d/ G V% U& C/ s0 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com& u" z% j- l) t% V' T9 U! `
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，" z7 z/ D( w$ b3 `; C' I* z3 ]
加蓋慢火燜煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 r' J" o7 s5 D
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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7 k9 @% A6 l* N* O4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS6 G! `3 p' Q' p$ V$ N% L+ K2 t
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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SEASONING (mix well)6 }0 b. J5 p1 Y& s% f
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
* w0 {6 ?/ k( r1 s" k- jwww3.tvboxnow.com
8 S3 ?3 ]; C& }tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
. C8 [0 S' ]) w: i' ~; Iwww3.tvboxnow.com1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
2 r0 Q9 S5 ?6 S) B2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes., |8 u3 E1 o2 D
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.' D, X. I) S4 V, m# Y9 ~# {% D
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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