材料( S- D" W: C' r/ Q A) z7 `
500 克(斬4吋長)羊排www3.tvboxnow.com0 y* I' Z. |+ I
www3.tvboxnow.com" y1 Q3 n5 Z5 r) L! ^& ^
調味料
6 t) @6 l/ h0 e* V) u7 c; ^7 s/ c1 大匙牛油
' S1 T1 m( o% l, G" C3 l20 片咖哩葉
9 z, i6 k* x. o* x公仔箱論壇1 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 j; n( B$ i! X0 l
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 T/ y! ` ` ?( o* i
1/2 小匙黑胡椒粉
* x: p9 \4 I) Z* K9 ntvb now,tvbnow,bttvb% Z3 B* G! I* X: e" R) N
醃料' z8 @4 J3 \$ w7 I; P1 e' M3 e
1/2 大匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 l1 C& R! ?) `5 Y! [8 L( Y
1 粒雞蛋
2 N0 w9 T; J8 j5 ]+ I1 大匙蠔油6 B- M5 c1 `" X1 h
1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com O% H. t& L$ e/ y3 P6 n2 `" C6 C
1 大匙紹興酒
( ~& W# L; p$ V% C2 r% xwww3.tvboxnow.com1/2 大匙麻油www3.tvboxnow.com" N! ?: g1 ], e! J! {
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb" x# p% ^2 J: ^9 r- ~1 O
2 大匙粟粉
' b5 U$ F3 G. e1 {3 s1/2 小匙鬆肉粉" R7 ~1 `! _, b" |8 E4 T, v
v6 i V+ f% P3 {
做法
% r# p+ `) ~- R! p+ F2 f. ~5 @, @1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
1 o/ [, R o& s2 j4 `公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
$ w2 _' ^: J4 o, _3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' l0 w2 S* b) b0 B
www3.tvboxnow.com9 {) o) F' {6 i) n4 D% c/ ~5 [' X
INGREDIENTSwww3.tvboxnow.com& N$ v$ T1 k' W S' K ?/ e
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
6 A# k# N1 W- b* g5 B6 C
3 \4 F7 C" _0 T3 |8 @% T! G0 ` XSEASONING9 q5 [6 P- k2 V9 E
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
; L3 N3 i% ?: P) ?% {* \www3.tvboxnow.com
[7 f4 E k e1 A+ atvb now,tvbnow,bttvbMARINADE2 E; w7 o5 e" t' S" \, E* }
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
* l% b5 E! B7 O公仔箱論壇
0 h9 H1 A; m+ A5 s/ U7 V- wMETHOD* h- k. c6 ^- p& B! z: W
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
5 A6 | t4 \; Y, N, |: [/ R% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# B5 C: E8 s6 @7 Z
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.www3.tvboxnow.com. \ m* G* ?+ h( w
! ]" `3 ?" J) Q; O: L& ^公仔箱論壇 -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 