[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料
9 z2 K$ V: O  J5 M2 Q1 g6 Q6 a600 克(斬塊)甘榜雞www3.tvboxnow.com; j# k, O! ~2 O( G8 d; l* L
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇, r( e( J. m2 l4 s1 l
1 粒(切絲)大蔥
! w6 V( c* X# E: F& bwww3.tvboxnow.com7 片紅蘿蔔
/ Y7 ]" J1 T9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
* {. l8 M1 Y' H" G1/2 小匙麻油
, o5 Q* u+ @; X+ a9 l  U4 大匙紹興酒
3 g. v  r! w% ?1 f& _  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F1 A2 m3 b- q' S- j5 h調味料(混合)
0 Z+ l) K5 ]' ~6 N; y! ]( J4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
: x9 u# B) m! ?* `" w公仔箱論壇1/2 小匙味精
  I3 a7 p4 Z. Y: `  L1 r( A, b公仔箱論壇1/2 小匙糖1 |  _" c) u9 b/ J" w
1/4 小匙鹽
  q1 H: l$ l4 f" F# C+ m: cwww3.tvboxnow.com2 小匙老抽
, _6 ~, Y" o( v: ?# @5 j公仔箱論壇3 大匙薑汁- [4 f) p& {* Q8 A" V3 c
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做法
" q: u) T$ r# x6 L1 B, L8 o1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
/ a3 i% X5 a6 w$ d1 N, `, otvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。www3.tvboxnow.com! J1 M: K/ Y* p/ P5 B* c& {; W
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。: i: r5 o& J* t1 h/ ~5 C
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2 A3 P, j4 b; P& u2 D  p公仔箱論壇INGREDIENTSwww3.tvboxnow.com3 T/ k& c# _$ j. i  t
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ t+ t8 l  n6 i4 G
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb5 j: f$ J2 _0 {& H  R) [
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb" V  H: X" P2 d
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METHODwww3.tvboxnow.com! q" P' \8 s8 ~, u$ r" p$ X% R% w
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
' `( c- ]: ]- B( ]- k9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇3 ?& r# E3 }' O0 q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
1 x/ P4 X& {4 \' `; {' y; ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* H: L+ `8 N4 Q$ m; [' J5 t! O. Q  j

                                                                  
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  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

" l9 A7 |- H4 l7 B, E3 t5 c% H) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j% b! g: d( n  n3 [: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]