材料
9 U P8 c9 d6 I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞www3.tvboxnow.com& A+ k& C! h: v4 Y% ` x; {
1 棵(切粒)青蔥www3.tvboxnow.com6 z o/ s. s: H
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 h* t# b, G" d; f* l: w
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ y7 N3 e Q# h! }" T$ X
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb' L# T3 R% A! \# _& q! t
1/2 小匙麻油
# ]2 S ?5 [( m4 S1 q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒( A k& s3 e- p1 [* ^
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調味料(混合)公仔箱論壇* K; p* u# l& @ K
5 大匙蠔油
r1 X+ O2 }' m4 P0 i1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com+ v6 F: }3 k- w
1/2 小匙糖
1 W; ~4 r" S! ktvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* R& r: y' |3 l0 J8 G7 q: h
2 小匙老抽
3 G4 S4 w1 `* n0 Awww3.tvboxnow.com3 大匙薑汁
/ |0 f* P% d) u/ o2 R' [9 I( {tvb now,tvbnow,bttvb
) g+ t* J$ u. B" t& ?做法www3.tvboxnow.com5 @ S0 l; i3 [* n) S
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。4 g# H }, b8 }8 f
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇3 b$ y9 ~+ F! ^ q" {$ _. J
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇3 n4 v# p: p9 k0 p' F4 v6 U9 |0 R% @
( _+ e% |- q9 v1 e0 S/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, u7 ^" y1 f4 n$ Q0 X
INGREDIENTS
% z) i1 a8 u3 @5 j" V* d d600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
/ |/ y, R) Y3 w. `& C$ Twww3.tvboxnow.com
0 Z6 f1 Q3 D t- x$ a0 v9 Btvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
2 K2 _5 S& [, J, ?( L, \! q公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
/ B: ?" X; L( k; v0 e4 Z5 jwww3.tvboxnow.com
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.www3.tvboxnow.com5 Y, h) ^4 n3 u$ t% X- q- c
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
( ^! a+ A# N6 Z# d5 J3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.% z% {0 z2 i; E+ I/ h# u1 E D0 k
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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