[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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3 f4 a2 W0 c, P. Q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ u: J. O1 N
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  b" U3 R. X% Z0 \. k錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb% C: I7 \; t' \2 ~" I; k
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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" z4 C. k1 b- k8 K: I& F2 S協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。% W7 z& L  _* Q& R' c. \

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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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4 I3 ~% U/ q$ W& v% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystalwww3.tvboxnow.com& D7 v) V$ Z. w3 E" o
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。( o! c9 N# V, U
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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% ~  F. r" V; s7 G7 S6 b) n: f" itvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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" o/ ^9 w- I7 S% G  X# R  Ttvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www3.tvboxnow.com+ z  A" L7 D/ x/ C8 b

, V' m9 n0 M1 O% b5 E" t! A( `8 gwww3.tvboxnow.com錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。0 z, C: ]' Y5 o2 f! W* _8 A
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。( k" O+ M* W" V  f% y- j! [* b2 z
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru  z* K& C/ i% o, L

( y0 ]2 Y. e: A, a, R+ S, j$ b8 X電話：+60 (0)14 6147660www3.tvboxnow.com. {$ V4 \- L/ @+ Y% V: x* d) c+ W

, \, o3 E0 C* H) r& v, T營業時間：上午7:00至下午6:00www3.tvboxnow.com0 D/ m" p4 P  U, i- A5 U

& R1 s/ n$ C0 e3 C1 atvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' q, A0 ?' E4 \2 t
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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( B: {( }  @' n9 V協裕麵包西廠
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* j4 U' _6 t, I/ O地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru0 _: Z2 ~7 i: G5 i  ]

  \9 r6 B  H$ A) j9 ]. {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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# B6 e9 S3 a( T0 R3 p清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' S2 i1 Y3 ~% @

; C1 h2 w3 E( Y: [( t; G1 _歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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9 X7 y4 ~& A; t9 Y+ _地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru+ O: v) l2 V( j

0 i5 p/ X$ q: R* S! B: S) _% [! y- Q公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇& f, g8 S' X$ J) k: {

0 ^2 ^0 O3 t, X8 _/ b營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿" j% X, s. B! ?! O& @6 {8 U8 a8 S

6 s& \) Y# W4 T1 ctvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。( F) J2 h4 z# \. x( T( J+ i
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旅遊錦囊
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" h& n' a6 Y4 A+ A5 C4 \: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇* K$ t: g7 ~' g( R0 q/ d) k

1 t' F* A* V' Z. \www3.tvboxnow.com機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 e8 h9 L6 h- Q5 j5 u  `

- y/ V) c7 L8 P# Y! |8 [2 |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：公仔箱論壇  G: v- Q* w6 O2 P3 h
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元) S- d, P2 i% @8 f
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文、圖﹕郭瑋瑋
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alfredxp

幾好, 想去看看啊.