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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。* f- }# ~+ |1 D( K6 e7 \) ~
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9 Q) [( b& ^5 w: K& X有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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& x! S; b4 M( I M' a" Q) iwww3.tvboxnow.com錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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& W+ v T) |1 g2 }除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R% Q) i3 g! y
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( T& K7 y& n" e3 C! Y9 utvb now,tvbnow,bttvb咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。7 H9 N) F9 M, i0 v8 X
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" h+ c! y( U, c
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8 O! F: g% t. z0 z: Dwww3.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal公仔箱論壇( t1 `: {7 k2 M8 Q+ t# X# h( s% d2 a: f
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5 Q, E6 f2 l. a: Bwww3.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。www3.tvboxnow.com0 v$ @: o) ^5 K; s: x
0 O( F1 @* u0 a6 c1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l* e0 R3 ?: [+ n夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）www3.tvboxnow.com4 s( Q5 ~* d, N% R
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( A& u8 [5 U% ^5 u% c: |' l I與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇) m9 n$ E0 T; K& J' h" w
. N) @ T( w8 f& e) qtvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧3 ~$ g9 ~3 m# a0 b5 {1 g* K, z2 ]& {( I
5 c6 [# n& T, w7 S5 Q9 g* z, I E新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇) a; a0 F( O" ]' s* n: t
6 E( `7 ]7 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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+ j% ]/ n9 l- u0 utvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( E, j( ^8 H$ S
8 r0 `& Z: s) W, w* A/ p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- @" l, o' h. n5 U+ }
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahruwww3.tvboxnow.com6 B" h! |# c C( n* x) ]
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電話：+60 (0)14 6147660
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% l o, Q) V) i7 D/ C) c$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00
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" R' H2 z7 k- n& h. z( d: Utvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無8 Z3 t. X1 s: S; @0 e
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。6 N, U; ?- U+ x' _+ i
+ Y* q- O' E- M4 }$ lwww3.tvboxnow.com堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇) q5 ~2 w }1 \
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協裕麵包西廠www3.tvboxnow.com8 A( S# x0 e+ O7 h U
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' H$ j8 |% c; h, r9 g
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營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb" I5 u) K$ Y. b/ m$ I7 i/ a
0 r2 q' n( m4 @% a* x! D9 k) J. L7 e! E清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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# e) T6 q0 |0 H6 }Crystal肉骨茶
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1 ?; R* [ P% |地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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; }3 Y% w5 E; A4 Z; F電話：+60 (0)16 72111081 A% ?! R" g5 T+ |9 D& S5 s2 L
% \9 C* ^2 @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30
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5 Q: T* i1 U. s; w8 X6 W8 b$ ?' Twww3.tvboxnow.com出沒注意﹕周一平民夜巿
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% p) O! s! \$ P/ ?; xtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。 @: N4 h1 V4 c* u& [2 G
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旅遊錦囊
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 www3.tvboxnow.com E9 ]: K3 B. u( P( |' T4 t
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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S$ m+ b6 f- o8 k! C# U可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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" G3 J' L g5 Z3 f( n匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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J0 A( i9 Q, D% ]6 f文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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