材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）
; U! p i! U* P! g: c3 _( Htvb now,tvbnow,bttvb白米1杯公仔箱論壇7 A$ x @) Z, B( L
黑色扁豆1 杯
1 @& w+ q3 G0 F7 o Nwww3.tvboxnow.com粉紅色扁豆1 杯公仔箱論壇) ~" c( \# }8 O% q; p; K
紅蘿蔔2 根，切碎tvb now,tvbnow,bttvb: S2 G; g+ J' z
洋葱1個，切碎
% ]: q4 B% [- d/ j2 _ Y& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪! M% T6 b! A% _; {, Z: S
新鮮粟米粒1 杯
$ k, b5 j0 i% _# y9 v公仔箱論壇紅辣椒（可略去）數隻，切絲
' q% c8 {* l4 etvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙
* [/ @3 g/ F! G* \$ x公仔箱論壇小茴香粉（cumin）1茶匙
5 `& p) O. `6 |3 ctvb now,tvbnow,bttvb椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量% Q s8 q8 y* S& e, ^
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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6 F l! _7 G" |/ j% O5 W7 X) p公仔箱論壇方法
9 W6 T g, H0 [1 n) s. btvb now,tvbnow,bttvb1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
' u/ y" I, z( z2 i; M公仔箱論壇2. 加入蔬菜粒，拌勻公仔箱論壇/ _* F- u3 O- q$ p' N( U6 \
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿
4 h- a9 o& |7 k' E6 P# z公仔箱論壇4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩$ {8 m9 z/ b+ O& H6 O
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成 " R" |5 q6 }5 J0 F! |& s
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備註2$ C1 p; Y4 s: F. f: B
要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的- b, }- ~3 s C( C$ P
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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