選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
1 t: e7 i+ @4 F; h% H* U* N+ wwww3.tvboxnow.com
0 L7 ?0 n0 n1 ?* z5 W發財連年www3.tvboxnow.com9 ]/ \6 `% Q- ?: m3 D s2 ^
0 s6 X3 C1 A! `' m7 S2 `
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
, T Y1 ~! G, u* F公仔箱論壇
8 p4 E4 S! {( z# }2 \. i調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙/ h& A( n8 h8 r8 g1 n% ^
公仔箱論壇. E' Y" z5 ^/ G, s9 `3 h, x
製法﹕www3.tvboxnow.com2 |- f+ w1 a- D$ Q7 Z, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 Z$ l: t0 Y7 M" w% m3 V
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。www3.tvboxnow.com# \$ V3 b& j9 a' i! l* S# i: j
- _5 R" v2 o. h; H+ P6 ]豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
3 @% C" f$ C; hwww3.tvboxnow.com
9 {( P9 D2 o* ?* F& m! y取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# T! d# T; n1 g7 H) t }) I
6 i' G8 z7 L) e6 I3 t0 ]鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇7 g5 @5 ]1 Z; l2 d3 x
www3.tvboxnow.com& s- @$ `5 c8 z- A8 V+ d( [& b
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
