| 材料 Ingredients | 清水
2 y' ?7 k+ z; Y4 k8 [water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
9 w1 ~( q0 ]$ |+ D: T6 F hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮). u9 U0 R( F1 s* p- ]* A
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)# @- I. n2 U1 P( {' D
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb l! L0 |- c, [: c8 o7 x! Z
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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6 E6 p" @ a1 a香料包 Spices公仔箱論壇/ X' B( I9 D" E- u9 `# {' Z# l
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
5 F3 U* Z, k I8 N% ttong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
: `+ {4 s; ]2 x: j1 @! h/ l% Qtvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮9 P: o( c8 s; y/ P
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
- j! `! I$ b( k8 s; H( D6 stvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 T* ^# d Z% M7 {; Ztvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
8 F" ~0 Q. x |公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb) L* ^. b$ G/ N- q' a. l- z
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角' E2 J, S* C5 c4 o! q8 C( ~
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~* e3 b2 w ~6 x1 K: X! V$ `
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb r+ _. j( r! {; i
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# d$ K k! m' d% M* g+ c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝% U+ c1 |; [$ y
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% O0 e" W3 S- ] C: A2 d3 A! c
licorice | 3克 ／ 3g |
7 F, y2 U" _2 q8 M9 B8 w! ~& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 S( ~% I( Y6 `( g' \6 }6 y& U; @
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
T1 }" X6 @3 y& w公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
4 m( V0 z' z- |" t F4 C4 v1 Aa pinch of salt | 適量 |
) i' ~8 U! I+ a1 A0 U2 O 公仔箱論壇9 ?; c1 n" D: c! Q
公仔箱論壇' B* T; q9 P6 k, B4 i
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| 配料 To Serve | 草菇
+ @! }/ O9 M. V6 N( [) w" k2 kstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
- D! b% A9 M$ O* l+ J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb i8 Q. h1 W; u/ U* T
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 ]! M) a& i* u8 a8 _6 m公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ X( i6 {7 k$ V
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
. N) Q, ], Y- G# F公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
公仔箱論壇8 D8 r) F* d4 k6 B( W
做法：
' I& P! U, c7 N5 f5 awww3.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
& m0 O+ I' B# R9 ~' q7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www3.tvboxnow.com% s' E+ _ J; d# |
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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