| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
& _6 f* A- }! k& O* Hrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% o! x9 \' a! S/ ?) J# B6 v
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
3 d: ]. y( m( w& w$ }* a1 c5 owww3.tvboxnow.comchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
. y* u! _7 }( X* ^ X4 H公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
5 W/ R4 Q. |; W- |tvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇" M$ T, x8 L. I# @- D# [; F
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)7 M5 f* G+ C2 Q9 i) ]3 `2 X
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
1 d, u- I# S" W( W red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: U: }1 D5 V& ]
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 M' p: i/ L s4 m0 ^& e
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
' s9 U. H' T9 R# ] Q8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
3 M( r% s8 p/ V, G* F公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
7 m9 G8 S9 O i9 d# ZShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5 a2 o0 i( W) J4 t+ ~/ Z% V7 R) H
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
3 H3 j6 ]( \ ^8 m z# @pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
: Y' J8 v) |8 l1 r' Q, K: @www3.tvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉" H" Z# C l5 p2 g8 b
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
7 {% h, T& R" j1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
7 F7 m v& T: w. W& G2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 N9 W: a. a! {2 J3 b2 w4 z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。3 P/ a' _& o+ R0 g
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） www3.tvboxnow.com& i* N; l% c9 j) ~
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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