[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)www3.tvboxnow.com7 w9 e; m! ]! [1 o% S. G$ e rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯1 D- b; e9 Q9 {# V chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 C% h3 d4 H7 b chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) 2 \0 e* T$ t3 W  }www3.tvboxnow.comchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)公仔箱論壇4 D7 P$ ^; F/ K  x' H$ q6 k chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) $ Y- V! ^9 B. N- @1 \4 t7 Wwww3.tvboxnow.comsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒). U, i7 z, y9 N' m& W spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. Z+ s) ~) ^& b, D8 O6 | red chily (sliced)	1條 ／ 1

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( ^7 _; o" ]7 T9 I* A- b5 k$ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% F1 h' c8 u! C! f, D

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 ' _2 K- |# ^% L, v& p6 R3 x4 qtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 % O1 B3 s0 a) x6 U5 c/ _tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 ; v/ d& o1 h5 K& Wwww3.tvboxnow.comoyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 0 ]( x/ ~% O* r/ C+ @4 m& ~0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒公仔箱論壇9 g: l% @9 V: j' Q& | Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油9 O7 c  s1 m# }: Z sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! i0 [0 b& t. P* z pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 2 Q0 \+ e) U. O+ C8 w# ]: \. x( q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉# J- F6 M0 e" p$ F9 u cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  h) \0 @) b( O4 I* T7 x
做法：www3.tvboxnow.com3 C. s$ `5 U* I& L$ c" S5 l" l
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 a$ H) C+ }, |. L2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
' C3 K1 D9 s8 b# R( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。* e' T" C/ m( g0 V+ @
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 ~5 m' L5 c- K7 D
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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