[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb( @& P9 o: {" b rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯www3.tvboxnow.com  ?4 J- p& d  D8 q9 I9 M% p chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 9 ]( W% ^5 ~; }; b公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) / M2 [1 f; ]& e- s2 Z$ z9 n, n, D( m公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) 2 a$ ?4 n! q- n4 F; b( b chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)% t' s# o9 ~9 y# E salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {6 ~1 R' W% z! V3 I spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） * n# |& V+ W0 G* A" @8 f8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

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  r) u2 O8 f: s: U% h8 E公仔箱論壇
# F, b2 S" @7 Bwww3.tvboxnow.com

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油) k. {# b! y) h% y* K/ j light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 3 m( K3 V+ l' R0 c% _1 }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油公仔箱論壇+ @$ m2 M/ {! `( D( w oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ E8 x- h% K0 ]( Z fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒公仔箱論壇+ e5 ^2 p1 i0 b; ]8 ]9 x7 \: Q Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油公仔箱論壇( _! k8 Q8 Y$ c" S  B, x sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 % J3 B. Q! y! d: p" _: q5 I1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' Y3 y) H1 \+ x+ K sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 5 }: j( {, U) G( y  n( h* @7 T6 gwww3.tvboxnow.comcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 C& D, d: L; h0 d" ^3 z, `
做法：
) k7 d, z% m5 a1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
5 E4 y1 N/ S* {2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
3 e: s4 B" |+ ~1 N6 o+ o- Z7 X1 C3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' g: S+ ^" G: _. y! l公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。www3.tvboxnow.com7 Y* @( N. ?, ~  e& b. ]! h$ _
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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