[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤) / S- t/ u  V4 z; z: l$ _kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽 1 A; y& W4 c( F+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: C1 V, @9 k greaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙 0 e. Z4 o- J2 T; n" Maluminium foil	2張 ／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒, {* X" l: M# y" K! @ brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 . Z8 y7 L. x/ k* ?公仔箱論壇ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油 % m. [0 q; S: n7 ]& M. a+ dtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖+ R7 {7 E' m0 A- h4 g2 P sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 1 n) G6 r- a) T  p! _sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

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做法：) R# [, l: D: I0 D8 D7 y
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
) l. A  H2 a( l6 z3 g3 \" y2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
( e) u9 ]" y! ]- [$ Z3 twww3.tvboxnow.com3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇4 z$ Z9 D$ W' c6 M" i' X  k# N
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 k' `8 F- _" |6 G7 T
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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