| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
! l0 @$ Z3 b) e1 W公仔箱論壇kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽公仔箱論壇/ p! ~4 X8 A% j* K( F; I: n2 a! K
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
* _ o" z1 k3 zgreaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙7 w& h/ _* l# t6 `; C$ o" r( A
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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( V, ^. V2 c6 V* b) C& u6 H* ~: M| 醃料 Marinade | 色酒
( `+ a; K! U0 @) a3 p$ btvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁www3.tvboxnow.com! g. |6 C8 d! B# n: G
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb( M0 u3 s0 S# Z) o% x( p
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
2 m$ X3 j9 M4 W+ g7 z" ?tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油3 A+ O: Y$ P5 l; |$ c& A
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
3 z* w5 N: l0 T; n1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
% Y- V$ u' }# V* l. k9 k, o公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
# l7 ~. Z/ Y8 _5 R: y3 @1 L公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。
! `6 w2 Q9 u2 v& \. J9 A' Z- }www3.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ Y* t0 q: y; F7 y v: p. R
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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