[健康食品] 魚和豆腐一起吃,鈣能起更大促進作用

hamtu5168

吃魚和豆腐，抗老化防癌
% U& \+ f1 q/ y5 B/ |- wtvb now,tvbnow,bttvb) V( J$ H  C7 [, ?9 l
1.吃魚的好處：變聰明、抗老化(減少癡呆症和阿茲海默症)、預防心血管疾病、減少憂鬱和沮喪、保護眼睛增進視力、有助胎兒智力發育
( H' Z2 n: ^6 q$ p  L5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W, z* v9 N  M, b" C2.鱈魚不含DHA和EPA，多吃無益，甚至還有汞汙染問題。
, P% P6 C+ K" R; \+ V6 _! m, Ktvb now,tvbnow,bttvb
  C/ i, T9 A5 H4 f% L& P公仔箱論壇3.貝類製成的鈣粉少吃(恐有重金屬汙染)
4 _+ i/ z- u/ B6 Z/ ?公仔箱論壇
4 a3 V6 Z( |- Q: Y, M# t' e3 B公仔箱論壇4. 吃魚：吃肉＝3:1
& `. F5 A$ L9 G0 U- c. i% N5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O" d2 \- Y) X2 l. ?( e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.大型深海魚(鯊魚、旗魚、鮪魚、大青花魚、鱈魚)少吃
# Q0 t% D7 K. Z, A8 s: [. e公仔箱論壇
3 P8 F9 z7 X; `. y; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.多吃Omega-3含量高的魚：魚頭刀(又稱飛虎)、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、土魠、魷魚、透抽、小捲、花枝、烏賊 - p$ O) n' O7 X+ c5 ^. L( H

! W+ a. _. a, F0 o# X* l3 V0 A; R7.蝦頭變黑是自然現象，煮過的蝦頭過紅才可疑。
# i. G3 x  T2 Q0 s0 Z& j公仔箱論壇
; `+ F# ^8 d: f& U+ nwww3.tvboxnow.com 很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。
" w6 a* j- Y3 Z; f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l! r# ]. a" ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb 江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。   T! P4 M; `! K! @# I7 m; U1 N" o

; @1 j) U: e8 x- c4 P, s公仔箱論壇 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。
( N# ]! }! _1 S" _/ ?5 t' Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* s4 p# i+ T; G
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。 3 f& [8 _. f* |( r4 x
tvb now,tvbnow,bttvb  `- R, }2 z; n! U) k! o$ |
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。 " {) E6 O* O4 }- n$ s
公仔箱論壇$ H- r9 V3 z" P
不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
0 l3 x) X2 A) e) Y& y& k7 D2 a, j" p0 I: b2 {: ]5 E4 B  n0 m/ b
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、大陸水產少吃、價格離譜不吃、魚皮、脂肪及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃(凍死細菌和壞蟲)、烤或蒸或煮為主。