材料：00麵粉：12/3杯/ j. l& i" t* l! b7 H
杜蘭小麥粉：1/3杯
2 c1 ~1 {$ m' H. o5 p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：4隻
! @, c- ~, ~- R6 r' W$ }7 @www3.tvboxnow.com橄欖油：2湯匙
+ h8 c+ k: U; }5 H% V# Z: I+ g公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許
* D( x$ o8 g% d+ ^. twww3.tvboxnow.com帕爾馬芝士：3湯匙
% E& \5 X2 |2 K* X: [& Owww3.tvboxnow.comPancetta：8安士
' V: o- G" F2 t$ @6 Q2 g qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇+ ?$ T3 n" e$ N$ L( ]9 b
雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb& {7 F1 w6 |! A3 I
菠菜：1/4斤
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小貼士：
( B! ~; l2 d# j8 y) o. N公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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( h V$ _7 O6 G3 U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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0 K4 n& W' V# G) @+ w9 I5 m2 T* v3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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8 B E9 `* b( ?- |7 A( k8 k/ j) ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇8 \7 D2 Z, U1 } H" L* w) z7 B
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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