| 材料 Ingredients | 全蛋麵
2 E. h* p' U; q4 J" `www3.tvboxnow.comwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ e7 J2 [8 q i; {
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
8 {9 r) _& s$ L" swww3.tvboxnow.comprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb# s. E% P5 c+ w+ W7 L6 S
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
" E7 Y1 ~8 e$ b" y# C% Bwww3.tvboxnow.comwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
& Z) \- W8 `4 c* n0 I. Uchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯4 T0 a- |/ a" }, q R
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, h7 F6 c2 Q3 Q4 v" @0 m: R
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb# J3 d1 }4 F! O$ B$ [3 ]
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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1 I$ f% I+ f- x) C" Gwww3.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 鹽
+ y3 L* {+ | y$ g+ tsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油. A- R0 q5 r+ q% E( ^2 p
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精! x- e! V: W6 w2 B% f5 [
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 Z5 o4 p& `2 O( stvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 少許 | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. }, X* P8 U* @
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：
& m- r; P1 N4 @& z0 F4 P. l公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb7 @; y8 B, L9 u* f& z5 d& A I8 G
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
& W3 Z( W2 H3 b2 v; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5 I& K( E6 i' a6 t, C. x- K
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb% }; P, [( \+ N/ [, k+ h+ C7 e! Y
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 3 x0 `/ g* S9 R! f5 ~: j" {
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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