[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

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材料  Ingredients
粿條  `8 B" g8 u& s& L, l' y; d! d kueh teow	350克 ／ 350g
食油公仔箱論壇& v4 K( M0 A* E8 C4 m oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 B% u. N2 ~) F; g) p8 z* m garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油www3.tvboxnow.com; F, T1 `) S, _4 M light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 1 {! s0 a9 x- M4 `4 g5 l0 edark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯) p0 V, d8 S' m7 f/ p/ m9 L& u chicken stock	500克 ／ 500g
醬油www3.tvboxnow.com+ t& Z; u1 l6 A light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb2 U; x% r  c9 u8 L* v$ `0 r* { sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉www3.tvboxnow.com9 C, p- H. _3 A& k( f) A pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖; t5 K; e: ]" @' k. q" \. Z9 d sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 * X* I! }+ f4 A6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／ ½ tsp

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- a- k( W, l- y4 N0 `- I) P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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A 料  Ingredient A
雞肉 ; \$ Z% C. \% L) ~+ t- `/ tchicken	6片 ／ 6 slices
豬肉" F: P4 `8 d" j& T pork	6片／ 6 slices
蝦肉tvb now,tvbnow,bttvb# ]' c+ k; o+ I- z. g shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) 9 h7 c( D8 k: J5 cwww3.tvboxnow.comsquids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心 ; [& o3 m5 p- R8 X, I' |: g, A公仔箱論壇choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)9 K+ e9 x- m& _2 F  T cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: k# l% O, C3 V7 a- j8 B$ C egg (lightly beaten)	1粒

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公仔箱論壇) n1 k0 A5 G# ?: X
做法：www3.tvboxnow.com& d' M6 v' @# p# N. V+ m
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
5 q' y1 S8 W' e4 ~; I) l; H2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
0 s2 c) l& X3 V5 M3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇; M5 ~3 l- o/ x! q0 [
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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