[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過)公仔箱論壇4 P; j) M6 ?# @4 _/ G Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)2 r1 I6 W* w& U5 z5 Y/ P; R Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇8 `+ d& x7 v4 L/ { Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 6 ~; y- w" m6 Z( }: F' K( H. Mwww3.tvboxnow.comBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) 0 p' x1 o* L' I+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ N) U: j8 Q" M torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ' W9 V5 {0 s: N1 Q$ O! Q9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 2 y* p7 G3 d7 f* f( Ctvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)www3.tvboxnow.com  M# h$ b$ Z0 y5 N8 Z6 z8 |) A1 U, ^ chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)www3.tvboxnow.com8 }$ I5 g( ~  M6 H8 f& p. E9 ` Limes(halved)	4粒
指天椒 . S* i* \' p2 ?, W/ e  {公仔箱論壇Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) # |; o( S8 V; R$ [2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) ; M7 j% x( V: v) d; Q2 Iassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 # H0 S% p% D3 Q7 L0 g( uassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 4 O5 ~1 T* n0 `3 k; z4 ywww3.tvboxnow.comdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅www3.tvboxnow.com3 T# t8 s$ V. I1 A; w: s- u lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花. f2 O/ N+ O0 y- V1 K. t" d torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊公仔箱論壇1 D: J' z7 s* w3 M2 J  }2 C1 N, h ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 # _% O% A6 ~- \- G0 n: ^% ntvb now,tvbnow,bttvbsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖 7 c- m2 J5 E8 K7 [) }sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 7 Y1 _. t  q7 l$ `: ]3 e4 x; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥公仔箱論壇, n. z( P' q2 o1 E: x" S5 `" S shallots	18克／18g
蒜頭 : U7 J* L4 U) Q0 e3 ~$ C8 `; h+ Zgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' q! G1 l8 H2 ]: A" b buah keras	4粒
馬來棧 , {" c- G2 M$ j, @- I4 k, i+ Q1 q0 ^5 e6 ~公仔箱論壇belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) & k0 b3 R$ y- }公仔箱論壇fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 5 G9 {; ^( D- p8 U# I; m7 [www3.tvboxnow.comlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 7 r4 a9 G9 y# x6 ]9 u7 A公仔箱論壇lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾www3.tvboxnow.com4 o4 h2 P( v8 U: _, O dried chillies	15條
紅辣椒+ y. ]4 s" I* y6 b- m2 o4 B) {1 b+ ] red chillies	5條
食油 - H, n( i' N2 n# c3 e9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
; b# j; l% V/ V  x! Q5 U公仔箱論壇1. 將香料炒香。3 |* P  l7 z# O/ \1 X" b
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 x& X$ L- g/ q3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
' o- ^. i0 C2 i. x; W4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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