| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
& {' v$ {( V" K: Z( h9 o公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）) \& B0 I2 q. p2 ~. {+ r( d6 Q
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
9 D7 Q* W9 l7 q' T0 h0 U公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb+ W' l- R* v/ _8 C0 V. r% n6 l5 v; V& T
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）4 b4 \! x( e3 |4 a- `" p
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
E' T1 R6 t8 v! W, I4 }/ vEggs | 4粒 | 食油
- {2 Z2 B+ H, W0 M7 P/ `; \9 ~; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
: |' \% c& J+ M. NChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb6 w" W5 z7 ^1 M
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
% K* R% F, C1 S* ]tvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
4 D" A( L; n) Q! F+ pShallots(Pounded) | 10粒 |
; H) H1 ^$ N) l* x| 調味料 Seasoning | 醬油
; @' _/ g% w1 _0 m; |% c0 ]Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
% G, f$ }! H1 F& n/ c7 I! `& Mwww3.tvboxnow.comDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
7 K- b; ?4 t3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ Y/ ^) N7 C! y% |0 c
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉www3.tvboxnow.com7 S, p( [8 a7 M. N4 @ G& n
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. U. q0 Q' ?* p5 c9 I& h
Water | 少許／Some |
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做法：
6 ?# j' j6 k' K( Q* T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( `0 J( ^6 ?4 a& \6 `+ a0 R7 J
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 D( L- ^4 b) ^' O# r公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。www3.tvboxnow.com2 a1 v8 M8 e' P6 p4 G% x
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
( u; t( I b s5 F3 U3 uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! U: k- v5 I/ Z! Y5 _, L) y
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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