材料：（4人份）www3.tvboxnow.com" m- Y0 k, b, k: I) }% D0 b
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花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb7 u& q! A6 _1 `4 O9 Z
6 R4 d# r# }2 H9 \0 K$ K蒜茸少許公仔箱論壇/ ?9 G( E8 Y* j. r
+ q) g) o( t1 ]5 p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
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紅椒1/2隻$ @, ^# p$ R( D' D' I
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梅子4粒
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菠蘿1片7 O2 O: m/ ?; @. J
% x( I5 R3 k) Q# A q, w 調味料：公仔箱論壇" M& R& g/ w5 p8 j# G5 } W
# O7 W! C; \6 Rtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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9 P6 }7 u- r$ ]! E# Dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許
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3 u# Q% m1 ~# e0 @- M% d0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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( X2 C5 E/ z; A2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。# Q& t) X; \+ i) t: D& K
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：2 c7 R) t/ l9 j e+ g
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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