[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）" w& i$ h* r  z

- O5 `. g8 j' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
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0 T# r# ^& k! N0 _公仔箱論壇蒜茸少許, V( P) Y! E6 W+ G9 x7 O3 `# x# R, \7 m

: v  I% e( Y+ ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
3 G; k6 ^2 m2 E- Z" Y# ^# t, a' e" i3 h2 h1 R) u1 ^0 V, v4 f7 u
紅椒1/2隻- [, H# K- y' ~( w  i. [8 m$ i
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梅子4粒
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菠蘿1片
/ Q" u$ E( }4 c9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% f5 t" A+ t& Q* e3 F
　 調味料：
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8 p- o  o. ?- W1 ^% K公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
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0 s6 O( V0 |! p1 B7 u四川豆瓣醬1湯匙3 G" |% I7 X6 w/ e# I2 [9 G+ v
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紹酒少許 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ K& \: Y+ H

' H  V1 l8 H. Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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8 l: G1 ]# w" j0 p* G8 M) M公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ g% M8 {6 h$ \
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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