這個5月，香港絕不只有來自法國的美酒，德國酒亦已大軍壓境，率先來襲的是「雷司令」……即是好甜的酒徒最愛Riesling。今次在香港首辦Riesling Weeks，跟中西不同菜式作酒餚配，令此酒跳出了德國菜Only的框框。
7 J: k. K7 F+ L( V: ^2 J1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) t) ]* q" Z* Y. H2 S
媲美波爾多德國酒絕非市場主流，然而，不少酒迷對德國酒也相當熟悉，尤其是Riesling，有不少酒評家更認為可媲美法國的一級波爾多葡萄酒。香港於即日起至19日期間，由德國葡萄酒協會舉辦的德國葡萄酒「雷司令雙周」活動，不少參與食肆會專為此酒推出Riesling Menu，搭配川菜、粵菜、地中海菜式等，不再一味的德國酒配德國菜，全球食味共和，絕對叫老饕驚喜。公仔箱論壇/ V+ H* T0 l- p" A5 p
/ T _- Q5 C5 F4 H$ M. O7 r0 U
酸中帶甜德國酒素來予人香甜印象，尤其是Riesling，普遍認為是很甜的酒，其實Riesling葡萄本身酸度較高，在採收期與釀製時令其發揮花香與酸甜度，不同酒區氣候泥土、收成時間等也影響葡萄酒酸甜度，一些Riesling更有乾身、酸度更高特性，如酒標上寫有「Trocken」即是乾身白酒，糖分最多9g/l，Halbtrocken的半乾白酒，則最多18g/l。公仔箱論壇* D" N; k9 @) w, b- I6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: l" \3 Z9 X# z! z( z, {3 f+ G
基本上德國Riesling可以從Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese等名稱，得知該支酒甜度遞增的分級，Kabinett屬乾身而酸度較高，而Spatlese指晚採葡萄釀製，糖分較高，但有的會將糖分轉化為酒精度。酒體甜度降而酒精度相對較高，釀酒這門學問始終博大精深，並非三言兩語以蔽之，不過總括一句，Riesling具先酸後甜的獨特性，搭配海鮮和甜品相當出色。1 ?3 t" H- \% ]% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; b" Z0 B* [ l2 n# \' o. Y
公仔箱論壇8 o) }: U; Z5 F: D2 Q$ Q" l6 F
（a）雲陽閣% z/ z0 l% u, w9 }2 ^
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場tvb now,tvbnow,bttvb! P: O' F) x" ?: d5 I+ X7 H" P7 w
（註：6道菜Wine Menu配4款酒 $528/位）
, e4 B+ M3 L U9 N+ \9 |" ^, R. R9 F
（b）Nicholini's
* b) m1 L. ^) t# ltvb now,tvbnow,bttvb地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店
$ Q- v1 Y+ G7 I公仔箱論壇
. w% ~( e# s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（c）Brasserie on the Eighthtvb now,tvbnow,bttvb- z* @4 b9 r" B' [$ z/ M3 j
地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店公仔箱論壇 }9 n' C% B2 s8 D
3 e5 J; T/ F8 C; i公仔箱論壇（d）金葉庭
" _/ V' @; @" e0 ~( a5 h. d( ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：金鐘金鐘道太古廣場港麗酒店大堂低座
4 d. T) J5 ]8 g0 L公仔箱論壇 |
發表於 2013-5-5 01:29 PM
| 