夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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3 h+ o3 O7 C2 \! [公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。. o' O& v' Q9 |, Z' p8 d
) g' B3 [% v" @) F7 H8 Y若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。公仔箱論壇; \& [# r3 G9 R: F& d
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【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb/ I* w- ^+ ~9 [6 H$ _0 f$ z# Y( K
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) D/ c5 ]' Y* R
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. `8 u; F( ~! K; y* D● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
) d V* h. z8 s0 b/ |$ `0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, M1 w- p* k& ?: \$ f: |
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【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 b; Q) N, p, I* k
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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' D- |" V& z% ^+ ?4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, k( w0 s I5 w& A/ I" N
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb- m+ o Y0 Y, e% c. C% g
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 @- B. @1 t2 Q) V
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0 `% o c" A, N% w$ J! ?2 gwww3.tvboxnow.com【鳳梨豬肉捲】www3.tvboxnow.com0 g E; G4 }% F* W" e* k1 q
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。# m" b4 R/ c" v- q
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: \/ Y) i( L4 L& T) ^) o● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 M7 N9 ^; X& n6 ~
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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。: |% u' r( }3 I( K5 ?5 T
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● 作法：
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8 c$ ~' d8 f$ c9 N* ^3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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" G9 m; @! a* x4 h. B+ U' [ }& M2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。' F1 o% J7 E% S( G% F
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而$ ]5 T, f; N6 y) c
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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