[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
* ^, e3 ]. d1 K0 V

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
4 f+ e2 G. B7 i/ g1 D/ E$ L
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。

【夏威夷雞胸沙拉】公仔箱論壇; Y8 F1 R6 j% L- d

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: z, Z; [+ p, a! Z: o

公仔箱論壇- Q/ {7 Y1 I# R
+ i' V9 H& R) l, W- B
【鳳梨炒木耳】www3.tvboxnow.com  f& l9 U+ l% ~) j. j( ^% M% L# U
公仔箱論壇& @8 u# ^$ R+ q5 q3 V
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
* Y; ], y+ W+ j$ c' N6 ~

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t! d9 I2 K7 S$ [
www3.tvboxnow.com( [! g% H9 I  x) s2 h1 e. r* {

【鳳梨豬肉捲】
tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 E7 L' T( N  t; Y) W6 I& A: R
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. M- ^' H, p$ q' N& c

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb( p: J2 s, S# q6 o

● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
6 y' z$ h6 l9 |- c

● 作法：www3.tvboxnow.com" J% l+ b: o1 r! x! h$ P1 u0 t* [
tvb now,tvbnow,bttvb( a7 d) F1 l5 u3 H
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。www3.tvboxnow.com" J" j+ z, v/ a) }( G% R
0 s* S, i/ m9 E/ S1 V5 Q' \) T, G! M

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
* Q7 z( }3 V( l, A3 R( h