咖啡的分類 
' O; A" p' y) K+ Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 j, z7 f5 P. K' ?
[按此打開] [隱藏] ( b& G+ R7 K5 v% f+ Z
曼特寧(MANDELING)～～～
+ C, Q/ A9 g+ f9 y) z5 _/ s公仔箱論壇 在藍山尚未公諸於世時，曼特寧咖啡是被認為世界第一優良品。屬強性品種，風味特殊，質感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種，故多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 X3 D! B1 ?
www3.tvboxnow.com+ q6 N+ i2 V. Z+ ~. W+ T8 x, ?2 P
曼特寧和爪哇相同的產於印尼產地，但曼特寧品質較穩定，為蘇門答臘中最具代表性的咖啡。豆粒甚大，呈黃色或褐色，生產量比較少，故價錢高。www3.tvboxnow.com6 x9 J7 R1 x1 y g8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 {5 O& }. C' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" {/ W3 A+ c' |! @
- Q: K! r( y, Y0 [& _7 h/ K% t1 ?8 {3 `
, H& G/ Z$ s* w. P5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西聖多斯咖啡(SANTOS)～～～
4 h! p0 c% |4 l# V2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中間的裂紋呈褐色，因為當地豆子多以日曬法處理。巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。www3.tvboxnow.com0 L( R; n& Y+ S6 k
巴西是目前全球最大咖啡產國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產量少時被當成替代品。tvb now,tvbnow,bttvb) C* L+ g, l# e" v/ ]+ r+ |& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 O' b! j, u" I( K7 @0 l
巴西聖多斯咖啡從聖保羅州的聖多斯港出口，是巴西咖啡的最高級品。粒大，淡綠或為淡黃色的豆，一般幾乎都用來做為調配用。香味高，有適合的苦味，亦有如高級品的酸味，亦可直接飲用。自古以來，就是混合式咖啡的必需品，為大眾所熟悉tvb now,tvbnow,bttvb5 K. |) Z* r3 Q! ]. ^
: w. i3 @( _ r, ~* w. ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! P( C Q# U6 @# c8 F
www3.tvboxnow.com3 Y- ?. L$ u8 C6 j7 ]- J
8 c0 U0 _2 x! ~; q' ^" R1 J9 O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞(COLOMBIA)～～～ $ K% A4 t" k; x" ]4 E' v, r$ n
哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性,尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味，色如釀好的酒，,乃咖啡中之佼佼者。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，，風味奇特。
; Z; E! I$ G5 t6 J7 O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 m; J% F4 r, e. @# }& N+ z
咖啡豆中間裂紋呈白色，因為當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。
# \, l+ \6 u. A1 r1 `9 c
5 O, s/ Q% c8 ?. s1 l. Y# K$ n
* w. T W# U2 K1 i! j% I
$ d z, c% |! F% A0 S公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 e( h) l# v. D
摩卡(MOCHA)～～～
* n! P( Z7 T( }# U# G) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特之甘，酸，苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。
1 |9 t7 D2 Y2 q6 d1 s7 Vtvb now,tvbnow,bttvb$ R) r0 {1 u. C: l! e
摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。
]: A: E% }" c, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 摩卡的豆行較尖長，以日曬法處理，所以中間的裂紋呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有時候甚至會豆子中發現軟石參雜其中。摩卡豆以酸度著稱，為了提昇風味的豐富性，在綜合咖啡中也常見到他。
' {7 w: f1 I: t+ O+ l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 |9 V& W l8 J2 y5 y2 h4 ~. C
7 C2 P5 e$ J) D+ s2 z3 h( H
7 L6 r" W$ c. p- @& D' a* htvb now,tvbnow,bttvb
" G- F# s3 \+ ~; J/ Y: L2 pwww3.tvboxnow.com羅姆斯達(爪哇)～～～ " S4 d. J% o# v
作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之味，煎焙過度則苦味娛強，因此最適合配合使用。為了提昇風味的豐富性，純品飲者較少，是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強,甘味增加。
! D& v7 F1 X2 z0 ]* v1 ^www3.tvboxnow.com
; E8 U! Y9 @$ Y( t; L0 }+ v 羅姆斯達是產於印尼的豆子，爪哇已成為一個咖啡中心，味苦而香醇濃郁，印尼豆帶土氣，配合狂野、醇酒般的葉門摩卡豆是不錯的組合。 公仔箱論壇* P g# c; W; D& L2 O
從前爪哇是阿拉伯種，現在的是羅弗斯達種。在1920年發生了病害，大多數生產園荒廢，從那以後改種抵抗力強的羅弗斯達種。
7 u0 G1 m. s4 p3 P7 U; G+ u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# s, L V" w. g
9 V! g9 y; R! T* z2 P
# d6 G; e' B( O* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 U% a- w" }4 R6 u
瓜地馬拉～～～
- F) s) s/ W- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜地馬拉咖啡豆的豆表光滑硬度高，微酸香醇且順口，特殊的煙燻味極為誘人，味道香醇而稍具野性，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高地者越香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" C+ d& w' @" l% U- W w
www3.tvboxnow.com. s# \! B) n5 n3 d
瓜地馬拉為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊臨墨西哥山岳地帶的聖馬爾克斯。第二產地為南部的凱薩兒德南哥。其他尚有戈邦、安地古亞也很有名。www3.tvboxnow.com9 v7 ^* G0 E! V' N" O/ m. b
這種咖啡豆的特色在於醇度很高，在單品中僅次於曼特寧，但因為成本較高，在一般綜合咖啡中反而少見到他的蹤影。tvb now,tvbnow,bttvb& ^: H0 Y: U" g3 O0 j/ E* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ v& n; k! X. j0 ^2 _' l) Z0 }
4 L- e0 Q$ t5 d6 S2 @公仔箱論壇( j a* U; t) W" C8 _1 k9 U
7 n' I) U( ^9 d# M5 S5 c
藍山(BLUE MOUNTAIN)～～～ tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 r9 E% x) n2 h1 X
藍山咖啡香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，沒有苦苦的味道，但它卻帶了一點點的酸，馥郁的果香，優質且均衡的內容，一般都單品種飲用，乃咖啡中最好品種。因為產量極少，價格昂貴，一般人很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調製，但價格仍比一般咖啡高昂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( k; H( u8 F* x3 ?
% E; p1 X/ g1 v藍山咖啡豆的形狀飽滿，而且平均比一般豆子還要大，中間的白色裂紋，是經過水洗的處理。公仔箱論壇 _. U! O+ U, U
它產自牙買加藍山海拔2500尺以上的斜坡上，屬於咖啡中的極品，價位也是最高的一種，它的產量有限，但大都被日本、美國和英國的咖啡買家壟斷，所以市面上的藍山大多不是純正的，購買時必須小心！tvb now,tvbnow,bttvb2 L% w4 F( o+ Y; e2 j
例如有一種來自中美洲的『大象豆』，就是一種常見的仿冒品！
/ `7 i# w6 m0 J# Y {: v5 z公仔箱論壇要特別注意的是→千萬別貪小便宜！如果你買的藍山咖啡豆，價位只比一般哥倫比亞豆貴個２０％，這裡面真的藍山豆大概不會超過２０％。
& d% r, ]1 Y3 W6 I+ Q1 p, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 s. y- G" p& s# I r
|
發表於 2008-2-3 09:03 PM
| 
發表於 2008-2-4 10:26 AM
| 
