[中式食譜] 生炒海蚌

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( p/ ~, U0 q5 l* V1 p  原料：公仔箱論壇' {3 ~  @6 `4 h# f2 [
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    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。
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# g, V! l/ p4 [" i$ {' e9 t    制作过程：! y$ b: E9 v* o( p$ f% V# A; l4 @

* \6 s6 v/ E2 E! H$ Y    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；9 w, ]3 i  Z) N* o/ @7 H; s  t
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    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁; d& q: L2 R! \0 P8 h9 w4 B

) v, \' z" u) q( A6 q    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。