[中式食譜] 苔菜明

556677

1 z  X) R' Q: l$ [
, J% i" g0 ]0 C# b2 ]4 Ptvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：
6 l9 Q: W7 Z% G/ j& ]6 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; u! I6 r  r' ^& f/ U
    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
& @7 r$ y3 R) T1 J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* i) }" A# \) T/ p
    制作流程：
9 o: g6 F, {8 Z1 q4 X) [# j8 f$ \) p
: D+ z" Z3 n& J' r& ]) Q$ k  jwww3.tvboxnow.com    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
( z9 ?9 l% h+ c( ~4 T0 u
" w% e8 @9 q8 Q( y2 Hwww3.tvboxnow.com    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。5 a2 m8 i1 N  E- G; J

: B6 O( x7 s+ M6 M5 K" X+ @/ w9 [6 d- t    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。公仔箱論壇0 M3 C4 M1 `: h7 }2 H

8 O8 i5 j! K/ q9 qtvb now,tvbnow,bttvb    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。