[中式食譜] 苔菜明

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5 l+ v0 x" c" F$ R' F: Utvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：www3.tvboxnow.com# J& C' R7 e$ w) m/ M
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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。www3.tvboxnow.com' D( r  y0 q/ j7 I3 i

- X. B% j7 }8 rwww3.tvboxnow.com    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 ]8 \( m" Q
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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/ T' c+ C2 a. ^9 [* y    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
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    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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- m: Y5 N7 h8 n$ H' W公仔箱論壇    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。