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材 料 e% b8 C7 y4 [ s7 z
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許0 C, r1 h/ B8 G% h/ M
做 法
0 Y1 s3 z* w1 n: X0 s+ B6 Z& T+ O# _www3.tvboxnow.com1. 涼 瓜 切 片 備 用 。 公仔箱論壇2 t# K5 v1 [ L# X
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。
, C0 p; d; R% e, Q. Y3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。0 }7 C6 @, {( U, u: N a
貼 士, L8 T5 p: f/ S K" Z
怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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