[中式食譜] 芙蓉干

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4 Q8 y7 x$ t& h9 a; {    菜谱配料：
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' T8 D5 y! Y# S: Q. T  ]9 G    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程： : P9 u' a8 G4 w

0 y0 ]7 \  _3 u& S    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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. y: B4 b% u+ p" ^7 g3 T/ Z    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。   
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+ U6 @' z3 R' n9 @+ O: H) [tvb now,tvbnow,bttvb    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。