[中式食譜] 芙蓉干

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1 G4 x1 Q# f  \  ]( j$ N  [公仔箱論壇    菜谱配料：
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. M# Q. [* W/ M& o' _  x( [    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。   
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5 s! t+ S- n) t; _& g  Bwww3.tvboxnow.com    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    tvb now,tvbnow,bttvb9 G" s% B4 g" E$ R3 R

0 u" A1 A* E1 I) v5 ]7 d1 c; m8 O6 h    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。