銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！$ d$ N$ G0 X# J
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇% ^% P. D2 ~8 z, J& r
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 y+ F1 S5 E- C- S& \; R9 W( U
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。公仔箱論壇( R$ N, e% V4 d5 r8 Q& x
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蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 y: j* ~& B( Q; g) v1 ] b" m/ M! a1 x
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。2 ^; |( ~6 X4 X" M
) }) K! }% Y+ E" Y財記辣蟹
0 {5 }3 S( `8 q* W# F# N- s& O- Zwww3.tvboxnow.com地址：銅鑼灣謝斐道
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. o% u6 F; E: E/ f# Y# O2 R. E: F4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財記有三十多年歷史。www3.tvboxnow.com0 W4 O$ q* r" d2 X/ e9 ?! ~/ U6 q
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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